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[中式食譜] 天麻燉魚頭

材料5.39.217.765 ^, v+ A9 d# F. c8 o" i, ~9 p
東星斑魚頭 1/4個、瘦肉(切細件) 75克、雞肉(切細件) 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙
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5.39.217.76" S7 U9 ]% x( M! N: L" M% Z
做法
; j: _$ t' z+ z  O9 ttvb now,tvbnow,bttvb1.開中火,燒熱鑊落油,將魚頭煎香,盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# A' T: j2 ^* h& [9 R: i* y

/ D! i% M6 D9 m+ V% b4 I公仔箱論壇2.瘦肉和雞肉一同汆水,瀝水備用。5.39.217.764 K& z- Z# R# \# u

( u! q6 L# M  Z3 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內,注入熱水至蓋過材料,先浸 5分鐘,然後倒去水份。tvb now,tvbnow,bttvb# z! G- a' Q4 {. |, z% d
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4.燉盅內注入清水至蓋過材料,加鹽、薑片及天麻,冚好蓋,以小火燉 4小時即可。 公仔箱論壇9 n. c+ R, z, K$ S# g& _9 }

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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉,湯水會更加清香。
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