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[中式食譜] 淮山煮花蟹

材料
0 n. k( n- W9 _8 ]0 p: n1 V2 l花蟹 1隻(約 400克)、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜(切段) 5克、鹽少許、紅椒(切角) 8克
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1.花蟹斬件去腮去胃,洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& m: B, q! Z
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2.鮮淮山去皮,切厚件備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g! }1 Z# n2 z. w) @
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3.開大火,燒熱鑊落油,爆香薑片,放花蟹煎香,加雞湯,煮滾後轉小火,加鹽、淮山、紅椒。  |, {0 C3 }- M( n2 O

6 ?4 W# b1 n7 |6 ^4.冚蓋煮 8分鐘,待花蟹完全煮熟後,加入芹菜熄火,盛起即可。
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2 c0 l% [2 V# }2 u9 g9 l8 Q- d靚花蟹要選重身,選購時要用手揑蟹腳,堅實的才是好蟹。& P- \  @) m& [( M% a1 T
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