[中式食譜] 吉庆有鱼

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- s$ X3 ?! J3 P: N5.39.217.76用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml）
& J1 l# [( c$ W' c1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! l, u/ \' y5 T: H
做法: ! G. t. ]2 E$ k/ @! }

# N$ G. Q& U  E# u5.39.217.761）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
! C) q( B$ J" c- M+ M7 c3 d) m公仔箱論壇
3 d: i5 U1 e7 f7 l公仔箱論壇2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x5 a; |7 I4 h' `5 g
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 5.39.217.76& j/ D/ p8 {0 H7 _" i$ {

: F5 J8 g1 L* D- H" u5.39.217.764）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 5.39.217.76' X: X4 k( K) ], |6 L' ?; J# k  u' e
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5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。
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; A/ M/ ^4 m' E# E7 L& n4 N: p% n7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 g: `9 y% m& A2 y  ^; L5 N
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