[中式食譜] 芫爆里脊

jljiang

* b: t* j& j8 Z: y# p
0 ]2 |- u" b3 e9 f9 L7 |$ ~5.39.217.76制作工艺：炒
( ^# ]/ f- \$ W+ F/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* W8 i2 i: n  G; q
口味：鲜嫩清爽
# S, n( z5 e5 _  ~6 u) {5 z5 b. ]  n5 o1 D
主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。
+ O6 G$ k) W. etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 x2 O( c8 i8 a# v+ J
操　　作:公仔箱論壇) r# Z& g9 h: p1 v6 v

$ T; l5 ^1 o/ Y% I1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& n' |+ F. l$ ^; t
  h9 E% Z; N# v  m8 d! z) v0 W9 p: O
2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
# T" K0 k- f1 ?* Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 Q- |: _8 S2 U6 Z
3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
  U# P5 R" f. f5 L. u- [
" E1 d5 f. |. q/ B7 v4. 葱、姜切丝，蒜切片；5.39.217.767 d2 E( G7 D' x) |8 D! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B' u" V' M8 H! L
5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；
+ [2 o2 j( n8 m" L9 R6 o0 ~  `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' Y; y& ^+ g- i
6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；
5 c  V0 V4 d5 B- Z5.39.217.76# V3 U$ k. H3 o+ D0 j
7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
" c+ e! a& C: W6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。