材料 公仔箱論壇7 D, z9 y) Z$ ]. s7 g
元朗有機烏頭魚(去鱗)(約 1斤) 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
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陳皮欖豉醬
/ w1 _0 A9 q) B3 _公仔箱論壇陳皮(已浸) 8克、薑(切小粒) 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉(切絲) 1棵、油 250毫升
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' y/ l( X) n8 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
- J2 h; s- V* f7 b+ [8 atvb now,tvbnow,bttvb1.先做陳皮欖豉醬,用刀背將欖角壓扁略剁;豆豉剁碎;陳皮隔水切絲。
D/ Q: x: h o8 x. I4 }: d& vtvb now,tvbnow,bttvb
" @+ J9 c; q1 j9 ~( a$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.易潔鑊下 125毫升油,燒熱後,用中火炒香陳皮絲和薑,放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘,其間要稍加輕壓,加入紫蘇葉絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 g! M n$ o- U/ W, {1 {
# b# ]0 J: x" ~. x, X' H5.39.217.763.下生抽繼續煮,加餘下油和片糖,收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶,取出,留 4湯匙作蒸魚醬料,其餘待凉後入瓶貯存。
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+ u& m. G# y7 @, z7 h* A5.39.217.764.茄子切條排上碟,放烏頭魚,鋪上農家陳皮欖豉醬。公仔箱論壇1 N$ J7 G' `# h2 p L# N& H4 n
2 c* L; i5 W; ~) B; Q6 d8 c5.39.217.765.煲滾水,將魚以大火隔水蒸 10分鐘,放上紫蘇葉裝飾即成。, r a1 d1 J3 {& J( t) S% j# c$ d J
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