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制作工艺：炒
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. d% {' I) E4 d' H% O8 k7 a% k口味：味香辣，肉鲜嫩5.39.217.768 l4 f% A& v+ \; F8 y
$ s. _( j- E4 a; C# C8 H公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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: l# {/ E& V5 j3 `5 y公仔箱論壇操 作:
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+ q0 S6 k1 A7 b; D1 _5.39.217.761.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb: N+ b! w4 M/ r" d* d/ t
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；" S' ^3 Y. u$ h4 ]
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；( L5 \3 {( M/ F6 ]1 k- Q- p. `
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇. u6 o+ O) O# E% c$ I v# M! g; E
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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3 H9 \( `: q: F" m, y' mtvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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6 \( u. y4 ?6 P# w) }" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。公仔箱論壇9 m+ `; ^1 z& S/ A1 F, N
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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