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制作工艺:炒9 f, I% @5 U" j7 ~
- G9 C/ r9 W5 Y2 G+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味:味香辣,肉鲜嫩
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* S( T( i8 y2 h+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜(白皮)25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。. V1 Z, e0 l7 a, f7 Q( k; _
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操 作:# F# K7 {& h3 R% ~2 z' U
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1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;. c2 [2 o) d1 t
! \3 l6 f0 X9 m8 ] R2.再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);
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3.生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;tvb now,tvbnow,bttvb5 T( R3 e7 |, s
5 @. [3 V+ l+ I8 K9 I( ?" b公仔箱論壇4.葱去根须,洗净,取葱白切成1.2厘米长小段;, `( e; s4 u5 \9 z
* |. i4 R$ l5 R; k. t5.39.217.765.干红辣椒斜切成0.9厘米长条;
7 F* ^! A. t9 n. o9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ x0 k+ y5 @2 y: s) k
6.蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;; U$ L& S. `* y& C3 Q8 A
5 A* ?0 ~7 t) [, J公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热,倒入花生油,烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒;
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1 N2 p- r$ g. l5.39.217.768.炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;5.39.217.76! A! X, ?* ]8 H- ]
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9.然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10分钟;5.39.217.76$ m( n. N; g! e4 [/ n' B: y
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。
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