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7 g3 l% q# t$ g: M5.39.217.76制作工艺：炒! m, P" D0 ~" i, {3 p& c6 V
2 q0 @, e% i. K$ X9 ^9 B( c \口味：味香辣，肉鲜嫩0 d# c" n& q0 V' G7 V' N
& b* l0 e+ ? ~1 g2 C5 a4 @% L公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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( ^2 x2 X8 n' v$ ~% W1 g6 F! S操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；+ t8 W1 m% f! g3 v% t% T
1 ?( e% t! ^- h+ k; ztvb now,tvbnow,bttvb2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 W: x$ k& t# ^
* p& y/ R$ I7 N6 q( @) h8 t# Qtvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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, D7 u) [. y; _' q' _4 D5 w2 D3 m+ W公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；; w' h" y. U8 V$ G# r; E
2 u \# f! I- \ G, o5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇5 s& @% V: z# A" @: F+ s
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇5 k% S- J9 l7 M* d; r |/ u
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；( K* y9 A/ u5 ?, h* h
3 s' k% C7 O& a8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；* K& h3 P& W3 a0 i% j
+ C0 [8 ~/ b0 X$ z; q0 u4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.769 V, G. h' j3 v* ]7 ~: \. D/ C
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。公仔箱論壇" f7 B0 `2 B7 x; j, Q0 X4 \! K' u
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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