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[中式食譜] 日本南瓜海鮮焗飯

材料
1 [' C5 c" m; f2 W青口/蝦仁各 2隻、帶子(切粒) 2粒、鮮魷魚粒/巴馬臣芝士碎/鹽/油各少許、飯 1碗、蛋(拂勻) 1隻炒飯
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1 n+ k3 X, |# q調味料公仔箱論壇# p/ K. W% c+ q7 |4 w" `
雞粉/鹽/糖各少許南瓜忌廉汁:水 100毫升、淡忌廉/牛奶各 50毫升、雞粉/鹽/香草碎/牛油各少許、麪粉 2湯匙、日本南瓜(約 600克) 1個公仔箱論壇2 a& r! b9 e6 |1 r' v; x

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( I, W! E7 S& K' X) y3 A9 Btvb now,tvbnow,bttvb做法: e+ y7 q; S, ]8 N
1.煲滾水加鹽、油,放青口、蝦仁、帶子、魷魚粒汆水,瀝水備用。
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2.日本南瓜切去頂部、去籽,隔水蒸 25分鐘,挖去中央的南瓜肉,南瓜肉、南瓜盅各留用。
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3.以小火將牛油煮溶,拌入麪粉、水、淡忌廉、牛奶後略拌,再下雞粉、鹽、香草碎煮至稠身,加入南瓜肉、已汆水海鮮略煮,成南瓜忌廉汁。5.39.217.76: O3 n- X& C: ?( w

0 B# H/ I% _2 `5 T& P; \* n' |7 q2 |5.39.217.764.燒熱鑊落油,加蛋、飯略炒,下雞粉、鹽、糖炒勻後,釀入南瓜盅內。5.39.217.762 P5 n& \7 p* S, @" t! {* p0 h

+ n# `" W# }. ^: U5.飯面淋上南瓜忌廉汁,鋪上芝士碎,放入預熱至 180℃焗爐焗 10分鐘即可。
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海鮮汆水時,加點鹽和油,能令海鮮更有鮮味。
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