【材 料】) T. O6 h/ Y/ V- x
發酵奶油 80公克
& F) n6 H2 f ?! h0 L& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
- P( b% m2 ]# v! b3 w公仔箱論壇摩卡咖啡醬 40公克7 |- ~0 B% }2 p+ J: n* Z
蛋白 320公克
( p: s* { g7 A. A- s. a' ]* Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克5.39.217.76& R# u+ b- V3 t+ P5 H8 Z
杏仁粉 70公克
; U8 h& A0 k: W' ?4 J+ C泡打粉 2公克( ]2 g; L2 o; U
杏仁粒 適量
: j3 q( W d7 t6 |內餡：
# {- Z( M T9 a, S! ~- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量. u- K, Q$ @. p) Y. n
碎核桃 適量5.39.217.760 k/ D" C1 Q4 S/ }# N
裝飾：5.39.217.763 ]1 |% T/ m& B3 s# |" ~. |& S. @( _! N
咖啡鮮奶油 適量( [6 ]# s; v' O( T Y
焦糖胡桃 適量5.39.217.765 z1 T R5 R, d+ O2 q
巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb. ~, k: \* {; D6 b, W, j! B* o
草莓 適量5.39.217.76, M, K% K2 Z' Y; q. i. w6 ?
藍莓 適量
( e% [8 W* }5 d- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
" E+ F2 S' k/ w3 \$ ] E5.39.217.76杏仁 適量公仔箱論壇1 `7 @ N3 Z5 s1 m% K( z( S* s4 F
【做 法】公仔箱論壇( e! V9 @: f$ W
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
6 g' ]& ^' g5 [* B, n; V# Rtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( V% o [; O8 D7 s
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。9 u) `$ Q' y( O7 c- z! U: t- H
- w, W3 k( V' f, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.769 \& Q, {+ y+ c0 N2 S$ B8 K5 n1 N
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb# t+ o+ U5 H' h6 K1 R6 v
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
! \% Q. K( t& x9 g1 V: I" `2 U5.39.217.767.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
. j+ B( c$ v6 |% w8 N公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇1 ^4 J! d( P5 Q8 R, z3 _ o2 \, \
1 {1 s1 R6 F& _/ b9 w公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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