【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb' y4 ~1 m4 k* d1 e
發酵奶油 80公克
5 H# J2 v5 C* L' Y' o7 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
v0 }. U4 G, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克
& h$ n+ Z, x$ Q公仔箱論壇蛋白 320公克公仔箱論壇. ~6 Q$ S' C5 c+ T# e/ W
低筋麵粉 150公克
) n' a5 a% [1 b0 D+ n4 _杏仁粉 70公克
; x: x6 y6 V" ?# ?* s& d8 d公仔箱論壇泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb* `2 t. v9 W2 y4 }( Z
杏仁粒 適量
3 o' D1 |2 r! X% a: r! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇$ ^ y1 H$ W5 U3 S. A% K: P
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇" a( z0 F4 w: { S2 k% f8 O& Z
碎核桃 適量5.39.217.763 u* p( @$ z! G( o' l6 a/ e& z# u
裝飾：: Z/ A1 {* j; I; J
咖啡鮮奶油 適量
( f3 q x+ ]) F6 }5.39.217.76焦糖胡桃 適量5.39.217.76+ m; j9 P b4 _; e& N2 g/ o
巧克力片 3片
3 [9 l$ x# R$ a9 ~% m9 Y公仔箱論壇草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w. S2 V) D& W6 @# S" q) s
藍莓 適量公仔箱論壇5 Y3 y( d% q& Y; u9 U1 X2 ~. M6 p$ m
白醋粒 適量
5 q3 c* B5 ?" {4 ]' ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁 適量公仔箱論壇( `/ C, L! _, f* F7 L' k
【做 法】5.39.217.768 n6 ^9 V$ c# {/ w& V! l5 B
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 t0 R; w9 Y/ i6 o
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。" }, r2 t+ B- b0 _- N4 `* b4 W% b
4 e3 P# i3 ]% p4 Q9 z7 G5.39.217.764.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇0 V: H: n) M5 J
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; B8 C( J* o* I
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇& V5 }1 B5 `! {
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。3 D% U n. \; ]" c% |0 P
【備 註】公仔箱論壇( {9 u4 K5 a- F8 S5 z
; v# \) i1 {0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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