【材 料】
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5 {) S1 I) @3 K- R: |, Z. u' G" \公仔箱論壇黃金蛋糕：
! |8 b! G1 \9 E6 Z- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb w/ c& z0 C4 I @3 l% T/ ]/ o/ S& ^9 X& h
奶油 50公克
- L$ }6 f5 u. E- q. k5 jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克公仔箱論壇3 G- K- v7 G* U$ S" G& }- H
玉米粉 10公克
8 X8 V) u+ G) D5 j. ]$ R蛋黃 110公克公仔箱論壇( n5 e0 |% f8 n' Y ^
蛋白 200公克
! R$ C% F# \' z' V細砂糖 110公克
4 D4 }% b4 b% ~8 H6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb- U+ K; H! S& }: e ]* n4 }& s
抹茶蛋糕：
7 w5 O2 B5 e: S, u杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W @' V% M* z7 t0 P& u z5 U
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; U! ~/ G/ [0 Z
低筋麵粉 30公克
: {2 w, F9 A1 j) z* O/ @- \ {3 Y5.39.217.76抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb, ?" R8 X; E" l" F4 g& z
蛋白 220公克
/ M1 o6 Q2 M( [0 t- h1 D" ^9 g+ r5.39.217.76細砂糖 50公克
6 a5 n) u2 r b- V8 i0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb. ? x& ^) W h: g" R" H
白奶油霜 適量5.39.217.76/ T9 A$ I) c t% A- z
裝飾：5.39.217.76* f5 }! x8 _! D, D0 u h% H
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) O. n6 d [2 w
紅醋粒 適量
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【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
' W9 g$ C# b. h5 ], OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇$ Y6 r/ M% S5 A4 e( o. n
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。% J; o9 k# G( D7 ^& m
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _6 [5 `+ N; H% |# o
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
- j+ Y* t# f6 r) T/ s( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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3 `" w' ^2 u! ]8 t) e公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c# {6 E. O$ k& f
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。, L% d9 x; p- }
【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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