【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 L7 ~+ d! A3 V
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黃金蛋糕：
$ y& \: ?% q8 V t% |5.39.217.76牛奶 80公克
( x8 o) Y3 w, _& z奶油 50公克公仔箱論壇) D0 p- G! J" q# F" a$ m# ~. m
低筋麵粉 60公克
6 H% x% n9 m0 V' X, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克% t7 w/ G- H+ W( }) Q' F. g; h
蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 F) f( m$ C/ t! S5 I( ~
蛋白 200公克
. }: K/ Q/ a" N8 J$ d; [細砂糖 110公克: z8 C# Q; N' d8 u4 L, ~* D, b2 E
蜜紅豆 100公克5.39.217.767 o: d ]! u+ \ v
抹茶蛋糕：
9 m5 I5 n& t) f% S杏仁粉 170公克
2 j: z5 W5 k- W3 Z糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z" }' a3 m, |$ j0 s
低筋麵粉 30公克
! \' F+ i$ }9 Y, r4 Y- g, s' q7 y抹茶粉 5公克公仔箱論壇; A+ y) [/ K$ ]% t
蛋白 220公克
' X$ F Q1 Q4 I' Z G8 J1 o/ Q- {4 B5.39.217.76細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb) A9 H( q% q7 r7 ~0 Q$ a
內餡：' |* B$ O" `2 T" v; q
白奶油霜 適量
7 C& ]- D# U1 G1 u5.39.217.76裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb! |# T$ c, R4 G& k* d3 i
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; |; r* J- z0 B. `- E' s, g
紅醋粒 適量
; A' _- X5 U U9 I7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z1 q6 u8 \+ W) L _+ h
' P- \; R5 _# @# D9 Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, z& L4 n- s4 b) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 I d5 c- [* l4 x* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。, L8 N7 ~9 f: _; q1 ^' {! M+ V
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。 l; n3 z1 H% w
% j. K9 {& @7 L8 {" t5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) R; J/ K8 S$ C" ]
w/ m# Z( A( l8 ^$ o0 f5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
& M) t( v* S+ ]5.39.217.766.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇3 h. n2 h. t$ B6 J3 U
; g% r9 C L8 U* v公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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. w9 U4 c1 X1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.76$ N" n$ b/ v% J, N& a2 j
【備 註】
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3 `1 b( L" b* i/ D2 b. g+ O% ?製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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