【材 料】
3 {7 r" }. ~- X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, E9 h7 q$ Q; A' v5 R0 D
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb% p- X7 I- s. Q7 L D9 V+ ]. e8 Y" L: p
牛奶 80公克
, S7 \8 W4 W$ H9 y/ C2 {. G; r, A5.39.217.76奶油 50公克
) Q2 ~6 P2 J2 K低筋麵粉 60公克
: T3 U, P1 j' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( a5 q/ r9 L0 k" x( N) Q+ Y6 w- Y
蛋黃 110公克
& C6 o: `& f8 d4 ^- o2 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克公仔箱論壇! f. A- u+ h6 u3 }5 K
細砂糖 110公克公仔箱論壇! |: S. |7 J+ J* Z$ a
蜜紅豆 100公克
4 y: {5 O& s+ ?" Itvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
+ Y" B A5 {) o! l/ t& Etvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N1 a$ r% |# {( G. {; W
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. Y1 a" {6 t8 d
低筋麵粉 30公克
6 k4 q3 v- f+ U2 V# j" c抹茶粉 5公克& X, G# v0 P3 T4 F
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s, r9 z9 Q' K. B6 I
細砂糖 50公克$ r+ v) q- S( `# g' K0 E
內餡：
; ?$ S3 N) w$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c) s. h' a/ x
裝飾：
5 O: w2 Z, b& \# r/ M: Z1 f, b公仔箱論壇糖粉 適量
A8 B- Q; D' v紅醋粒 適量
' f/ r! U8 u, i6 h' {公仔箱論壇
1 c$ [& A" R0 ?8 m) w" V0 }9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 d$ B; d" _5 E h# G7 }& I
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 U' T; H- G4 }7 X$ L0 }
2 H5 k K' r- y2 U9 G9 [3 ^! \3 L% s( S7 t, h: e& F# |2 Z, Y7 V' ?
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
* R) v: G0 _* H5 H2 G9 M5 n8 stvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
|2 f* n. a: N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. d, w2 I: ~8 D$ k8 `9 \
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
" ?4 \& B w+ P5 j4 m6 }/ O
) P+ h: h$ X/ g3 j3 Htvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
7 A F/ Y7 ^6 R) `5.39.217.76
8 [8 A# w& C" o' J- K5.39.217.765.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
; E3 [' y/ Z! n3 `3 B9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.76+ h v0 p; T& K0 ]5 f( ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 M6 D% M2 _5 e. l' x: f. h6 L
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
4 z, G' k9 ]; c4 }2 L! O
) B( _3 A9 n$ l( Z: a2 X) J3 ktvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。" l$ Y4 [( Y6 C- d- K+ Q k
【備 註】
& _5 b0 [% w" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; ]3 H4 C) F/ {+ c# m. z3 a
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 