nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-30 06:54 AM | 只看該作者

[食肆地點] 土瓜灣人怕辣米線食到出汗過癮

土瓜灣北帝街堪稱「食街」，廣東小炒、新疆烤羊肉、台式飲品、潮州魚蛋粉、港式冰室……要甚麼有甚麼，連米線店也有數間。有米線店老闆透露：「土瓜灣人原來怕吃得太辣。」吃酸辣米線，辣到出汗才過癮，怕辣不如不吃，我要大辣，唔該！4 f6 R2 C7 S% L0 M- T

雲貴川米線勁辣掛帥

■辣椒用花椒、八角、麻椒、印尼辣椒和雲南辣椒炒成，勁嗆喉。tvb now,tvbnow,bttvb8 z' j) }1 |/ K8 y
5.39.217.76. F+ j. D" B- @% l$ \
繼荃灣老店、黃埔分店，「雲貴川風味」在土瓜灣開第三分店，在荃灣，要吃它的酸辣米線非排隊等半小時不可，但在土瓜灣雖然座無虛席，卻不見人龍。入店一望，咦？吃酸辣米線的人多吃清湯底，是土瓜灣街坊不識貨？掌舵此分店的葉老闆是老店第二代傳人：「荃灣店開了十三年，店小狹窄，食客依然願意排隊，因為我們的米線夠酸夠辣，日賣過五百碗；土瓜灣街坊未必認識我們的米線，也不及荃灣人吃得辣，試過有客點了小辣也受不了，說我們做的小辣太辣了。」同街在新山道跟北帝街交界位，也有兩間米線店，不怕貨比貨？「不怕，我們的湯底，酸、辣和肉味比較濃，貼近雲貴川風味。」對呀，不酸不辣，還幹嗎要吃酸辣米線？訪問當天恰巧有三位四川客人，她們大讚此店的米線有家鄉風味，酸和辣配合得剛剛好。葉生：「酸菜是自家醃製，辣椒油用印尼辣椒和雲南辣椒混成，取前者的濃香、後者的辛辣，跟潮州人不同，雲南人辣椒油不加蒜頭。」湯底較渾濁，但味濃，全賴店舖每天早上六時開始用豬骨熬製，味道特別濃。 5.39.217.76: a9 O3 H o6 I- ]

tvb now,tvbnow,bttvb. g1 \8 u* D* \. d
■馬同學：「點了小鍋米線，不太敢吃辣。」
公仔箱論壇, ^, v( a9 u m+ f8 g) U9 O& `
父母親是雲南人，由小到大餐餐吃辣，連吃蝦餅都要蘸辣醬，比較雲、貴、川，葉老闆：「四川風味最辣，雲南就味濃，混入很多香料，貴州就多點鹹香。」土瓜灣店現有六款米線，酸辣米線$23，配有肉碎、酸菜、芽菜等，如加腩肉、豆卜、豬肚、炸醬等配料，再另加錢。

5.39.217.76 F; B" J+ Z$ G$ i" m
■四川人李小姐及 Winnie（右）：「試過附近不少米線店，這裏的米線最有家鄉風味。」

6 ~; m7 z* `; |/ V- f, e! B
■叔叔食到大汗叠細汗，要大飲兩罐啤酒解辣。公仔箱論壇6 K: y, ]* M, x7 L

麻辣米線（加蘿蔔、炸醬）$30tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 a9 u0 M$ g8 x+ h. f% U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; j7 q0 |4 d1 ^" K
中辣足以吃到渾身發熱，嗜辣者再加炸醬更刺激味蕾。

酸辣米線（加腩肉、豆卜）$30

3 T6 ?% {6 p0 z2 Z0 V0 c
酸菜的酸夾辣椒的辣，開胃！尤其是腩肉，咀嚼得越久越辣味越濃，豆卜盡吸湯汁精華。 5.39.217.76" }2 M( `. w8 ^5 F6 @9 d0 {+ n4 g i
tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 e( H+ [9 j1 U& ]/ s, V- s+ o
小鍋米線（加豬肚、炸醬）$31公仔箱論壇, a& N5 P1 r6 t2 ]

tvb now,tvbnow,bttvb/ G* M+ }, I* E
怕辣人士最佳之選湯不辣，建議加經辣椒醃過的豬肚吊味。 5.39.217.76. E! d0 m1 C% O5 z5 j5 G1 v }

清湯米線（加腐竹、冬菇）$26

米線經炒過，不易浸腍，腐竹吸收湯底的豬肉甜味。

tvb now,tvbnow,bttvb1 f- T3 e" ]( [6 ^3 w
a.雲貴川風味 (土瓜灣北帝街)
公仔箱論壇3 v& Q& B9 f- N/ ~, b
台式奶茶大杯抵飲
見到「波霸珍珠奶茶」這名字，就讓人想起跟許留山的「奶西」，兩者同樣抵死，北帝街馬會投注站附近最近新開張一間台式奶茶店「八度半」，深受街坊歡迎。無他，學生放學、賭仔搏殺、師奶口渴，人人口癢癢，買杯珍珠奶茶解解渴最好。此店是台茶店生力軍，還未有分店，記者嚐過朱古力珍珠奶茶，不過甜有朱古力香，不會飲至一半便甜到不想再喝，比不少台茶店更有水準，奶茶茶味較濃，跟奶配合出來的質感幾幼滑，值得賣$10一杯。除了奶茶，還有烏龍、紅茶、綠茶等，小食則有豬仔包和熱狗。: V" J& `. i& K) u+ a5 I
/ d2 ]2 g _% s- d& g: b
500cc波霸珍珠奶茶$10tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 l$ n5 v7 ?/ j: G: x

5.39.217.76. Z; u- G, C+ M% y$ U R; C' o
抵飲，茶味較濃，不蓋過奶味，質感幼滑。

500cc朱古力珍珠奶茶$10

朱古力味幾香，飲完整杯也太膩喉。

豬仔包$8 公仔箱論壇8 ]2 G# R- _( k, S

X; `8 x, ]2 ^* F
中間塗了牛油，即叫即烘，包身味道一般，稍貴。 ) |+ ]* G! o+ @+ q3 P

b.八度半(土瓜灣馬頭角道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! ?" C# \, O) P; K' i3 ]+ z& Q# r

醒胃甜品芒果夠鮮5.39.217.76" `3 e3 z: u/ _% V

■學生 Zinnia（右）和豬康：「芒果腸粉椰子皮幾滑，藍莓芝士餅身鬆化，多點醬會更好。」5.39.217.763 t8 W8 N' C- h" K; O, w

「海記合桃坊」由新款時興的綿綿冰，到舊式的芝麻糊都有提供，選擇多，自然吸引到學生放學來 Hea。人氣推介有藍莓芝士餅、芒果腸粉、芒果綿綿冰和芝麻糊加合桃糊。我特別喜歡芒果腸粉，這甜品很多地方都吃到，但要滋味，就要做到皮滑，芒果要夠新鮮，這店的確做得有水準。 5.39.217.762 {# J; P s; n; I# u

藍莓芝士餅$25tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 r8 O- R" q6 ~/ v

餅身鬆化，芝士餡滑溜，賣相不俗。: ?$ f2 t1 z& Z
公仔箱論壇5 {0 u. V6 t" Y
芒果腸粉$22

皮超滑溜，芒果夠新鮮，鮮甜味令人胃口大開，很醒神。 - k% y$ A5 q* t$ F/ y% W7 y; V& {
公仔箱論壇/ O. B- O" P/ D$ ]
芒果綿綿冰$25. _- K5 K o. d# M

tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ p' o: a6 r$ E
綿綿冰有八款味道選擇，伴碟配料堆得如山高。tvb now,tvbnow,bttvb. j+ L7 ?) c. m
# s$ `4 }; d4 u

c.海記合桃坊 (土瓜灣北帝街)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& V. {& D$ ?( T- Y' ^0 B
小炒王人氣飯堂# J* c- [3 {$ H9 ?( _6 g, b& V

5.39.217.762 C* ~- J. M8 D4 ]9 Q
■早午市點心和盅頭飯，熟客爭住搶。
/ U/ S; J$ ?8 U5 L! A( F
廣東小炒最合街坊心水，屹立北帝街廿幾年的「忠興飯店」名氣大，早午市做點心、盅頭飯，是街坊熟客飯堂，水滾茶靚齒頰留香。小炒方面，負責人劉生推介蓮藕燜腩仔、順德污糟雞，我最愛蓮藕燜腩仔，南乳味濃而不膩。帶子海鮮飯亦值一試，足四人份量，用荷葉墊住蒸，米飯有荷香。
5 X% k l* @9 a$ m, T
帶子海鮮飯$68公仔箱論壇+ C0 f% V' ^, y; m+ f1 f' G

人氣菜，荷葉墊籠底蒸米飯，荷香四溢，魚肉、蝦肉、帶子鮮甜，嗜海鮮者必試。
公仔箱論壇5 `8 v' t: Y: y2 ?+ L
順德污糟雞$68

污糟雞加黨參、紅棗，中藥味香濃惹味，雞肉嫩滑不嚡口，味道偏向鹹香，好味。 * t4 ~3 C' b) x1 R1 t# R

蓮藕燜腩仔$36% p/ c1 H4 _* I" Q

1 f/ G3 _# l4 _
蓮藕加南乳燜腩仔肉，配白飯加油菜最正。tvb now,tvbnow,bttvb# h% F8 K, Y( I7 c8 }+ f) l: E
tvb now,tvbnow,bttvb) {! S G8 T1 M' O

d.忠興飯店 (土瓜灣北帝街)公仔箱論壇0 h1 X5 N$ B% r9 T/ W P- G
0 R8 ]- m8 @: R- M% b
街坊粥品魚皮爽脆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 `0 ^$ `2 H& a6 P' f
胃口一般又見餓，推介往「七喜粥麵小廚」來碗熱辣辣生滾粥。店舖不做早市，營業至凌晨兩點，主打粥麪小炒，看看餐牌，厲害！有超過 30款粥，又花膠又螺片又豬腰，靚姐推介膏蟹粥、及第粥，再叫碟鮮魚皮，爽脆送粥最夾。雲吞麪和牛腩麪亦有水準，小食推介酥炸鯪魚球，超彈牙。

■街坊張小姐：「光顧了這店七八年，蟹粥幾綿滑，鯪魚球也彈牙。」
; u- X8 d. o. O' j( \6 E

2 f/ _: d( ^4 K& U6 k% p9 @/ i. y g4 g
■老闆笑說，鄰近車房的大狗，經常被香味吸引，在門口徘徊。

爽滑鮮魚皮$25

魚皮不覺腥，冷凍爽脆，送粥最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- }6 D% F0 Y" s n: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- ^ L: ~) o: A3 W
酥炸鯪魚球$25公仔箱論壇* h0 ?/ M% S. {' F+ A5 x+ {* L

鯪魚球外脆內爽滑，大大粒，不過小心有碎骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f. r+ }1 d+ h4 h) g: Z- V8 O/ O
+ G- A& k- r6 q, z- y. C3 z
生滾膏蟹粥$32

膏蟹粥鮮甜，有原隻拆蟹，抵食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' \3 `" \" M5 K9 d6 U% n; g* E
e.七喜粥麵小廚 (土瓜灣新山道)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) { W4 z ^
新疆烤羊肉外來客多

公仔箱論壇+ z9 `4 E$ b& |( M
■吃烤羊記得下辣椒粉（左）和孜然粉。公仔箱論壇) m7 K9 c( K! `8 E" [% Y, c

土瓜灣芸芸食店，論網上人氣，做新疆菜的「大漠」定佔一席位，這店開業六年，設計裝潢、掛飾、桌椅皆具新疆風味。午市做學生餐，晚市客人多以外來人為主，街坊反而較少。吃新疆菜，味道大甜大辣，烤羊和烤餅是主打，店舖除了回教徒不吃的豬，牛、羊、雞菜式都有。愛羊者，此店由羊鞍、羊髀、羊肋骨、羊柳到羊腩都有提供，如果嚐烤羊肉，記得灑些用新疆辣椒磨成的辣椒粉，再加孜然粉，又香又開胃。tvb now,tvbnow,bttvb1 [: s$ J/ s9 [4 J8 i1 ^4 `' W3 F
tvb now,tvbnow,bttvb; Y, e% S# _7 ^: ]) ]# m

■尤柔：「烤羊肋排肉很 Juicy，加孜然粉好吃」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ r) R$ h5 F- Z7 b

tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ }* ]$ d8 z/ @
■ Jenny：「烤羊肋排皮幾脆，放凉了也無羶味。」tvb now,tvbnow,bttvb% w% n) C$ C6 S- N2 W/ s+ n

新疆哈密瓜炒羊髀柳$88

切粒羊髀柳加青提子乾、杏仁炒香，伴新疆哈密瓜，甜而不膩。% S( {$ m: n0 G. {' i0 l2 ^ E
; p N* X3 i2 W8 D5 Q" ]0 N: m
孜然香烤羊肋排$75

加大小茴香、孜然粉和辣椒粉在，肋排肉較嫩，烤好後仍吃得出鮮嫩肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ N3 h, A* G. j

8 M2 C% \% u- O. H) D, |$ U5 f. F2 v/ d
f.大漠 (土瓜灣北帝街)
5.39.217.760 b8 t; ^9 g3 [, S

. c% V- W5 T& `; A- r

5.39.217.763 g9 }3 n! X, ?) O7 u% ]5 {

* L- ~( o/ P' V) A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& g4 ?. D2 p/ ?& a
5.39.217.76) e: r8 ]% x3 k, @/ C

: d4 O4 O- D# V# G- b. t# s3 R K

tvb now,tvbnow,bttvb6 z( R; O$ L0 W0 C) @

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表