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公仔箱論壇2 u9 ~! |! U) p# b+ H* l$ w
材料：
' H7 R. Y6 X- U1 |公仔箱論壇
4 c5 S6 Z) W- O雞蛋２個
W. _5 L5 z& J" Ptvb now,tvbnow,bttvb香菇１個或２個
9 ~& ^4 W8 x) L3 k- l5.39.217.76蝦仁４只
+ k; M' N9 u# t- ] @8 P+ P培根１片
) k1 m* O% F% S菠菜．．．幾片公仔箱論壇* `0 Q) h3 e- _2 I3 B7 U
玉蘭片２片
, |% B" C9 x3 B% J+ C3 Q公仔箱論壇
! _( F7 L% B( P8 c1 ]% N& g2 k7 o公仔箱論壇調味料：5.39.217.76! z+ B7 m9 }( S
日本醬油１／２大勺公仔箱論壇2 A3 ]0 v2 n& f7 H
味醂１大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y! a2 U: R5 Z
鹽１／４小勺
9 M$ Q% t7 O9 v5 G/ I" K柴魚味精１／２小勺
9 q/ [# R# a g1 p, o8 a3 M% A6 p5.39.217.76香油１／４小勺
3 B* E, Y6 O6 f5.39.217.76溫水１量杯
* C9 g2 s" I$ G7 H9 i3 s' f公仔箱論壇（１大勺為１５毫升）* ?4 |6 q5 J1 Z
; G2 m+ G% ^* t7 m5 G) I) ^# U9 z' B做法：
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１．雞蛋打散,香菇豎切片,培根切小片,玉蘭片切小。蝦仁用牙簽挑去沙線,洗淨,菠菜用開水燙過,瀝去水份,把幾片合在一切,切０．３毫米左右小段,用少許鹽,香油腌著備用。! S8 j( {; |2 S h* Z# x* V
1 m! I& E' T. t; ?1 F２．在打散的蛋液里加入所有調味料和溫水,攪勻,用篩網過濾。
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３．在茶碗里放入培根片,香菇片、玉蘭片、蝦仁,再把２倒入。
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４．蒸鍋做水,待水開后,放入３。用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。大火蒸１分鐘後,轉小火再蒸６－８分鐘即可。
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５．出鍋後,放些菠菜碎或小蔥碎。
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蛋羹想要蒸出來滑嫩,有幾點很重要：１．溫水。２．篩網過濾。３．用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。４．水開後再放,先大火再小火。記住這幾點,保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦。
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沒有味醂可以不放,可以加一點點低度白米酒。 |
發表於 2010-4-29 04:07 AM
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