酸椒魚片5.39.217.76* \& k+ W1 g. E5 c4 D& X
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
- F. P9 [: ~ Q. G, i2 e! z" m s4 ]5.39.217.76 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
% F/ V" y3 l( j; o# p0 H5.39.217.76 做法：公仔箱論壇2 f5 p" m$ f O0 q
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
8 I x* E, f# N& k5.39.217.76 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
9 P% c0 ^: Y. H' F; }+ ^# ~5.39.217.76 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
. M9 r7 c5 D, {9 I( y 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x O3 F8 O, }4 s# }
提示：
" G- {5 Z7 g' ]+ g3 T9 K" {& f% n 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
! A# Z3 f3 @( b% h5 s" f5.39.217.76 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
0 k" L# `2 ?9 O9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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