酸椒魚片
! y4 g0 J2 m) M* O' H: P 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
+ ]/ A0 ^% ] ~9 g* G; M9 j% W) r5.39.217.76 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 公仔箱論壇( v- V# }: t# t9 ?7 M7 y8 x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: J9 ~& e! P$ h; ]' C8 j
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
c/ _' D9 Z2 g) s 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 5.39.217.76( {% V. f( ]( k' l; g" H1 ~0 R. v( K
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d( C" Y) `+ E0 A, j
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 5.39.217.763 w, _( Q+ x7 `+ A$ ^, n
提示：5.39.217.767 G- s* ~8 n' U' a
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D! Z: M' P I
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
3 \$ w0 k D' @' I 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。公仔箱論壇5 x) d9 z/ p- A2 l8 W
|
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
