7 N" Y. o3 B0 n$ W南瓜奶油肉桂捲
+ n2 Y* k) X$ |0 d7 L" d5 e+ otvb now,tvbnow,bttvb
- g0 W! M N; G8 I. i7 A2 H: {公仔箱論壇牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許
1 c- }* X! m: Q G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 @ A$ G. P, N/ e
無
, g+ J9 H# s/ I公仔箱論壇 公仔箱論壇$ }0 z# e6 ?3 j; Y z
牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。 5.39.217.760 Q% b0 ~% f; v
麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
: J3 L( ]* ~# V/ O) ~! Q7 M% E5.39.217.76容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。 ) m: @" `2 I/ Z- _: |+ d$ f
取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
, a+ E! d5 k- k* X/ @7 i6 v9 C1 P5 j公仔箱論壇把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g* Y! h/ G, l l; w4 A3 \
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。6 W6 o! R: D' y* h3 n' M, V
: B' F8 P6 p7 N1 H7 q( Btvb now,tvbnow,bttvb在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
- N H# E7 Y# R/ I( \肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
| 