4 w2 L+ P" S8 Z6 a& x& {tvb now,tvbnow,bttvb南瓜奶油肉桂捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; e1 \+ B: M& T' C# r5 K1 G. X5 Y6 D
6 }0 y% s/ Q, k, L. u9 [. }+ ^牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許5.39.217.76 M" @+ S/ P" g# [- ?/ _7 L
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8 M2 X5 \( g! ~0 a公仔箱論壇牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
4 |# T" ~0 t" x. @, g9 }5.39.217.76麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
0 h: V% a' ^: n# i0 ]4 D1 A) y容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
2 V6 W; X& _, A1 T8 f取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
- L* o) g9 ^ l( I0 ^( D/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。
/ n8 I: Z9 ^) L* k b" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。tvb now,tvbnow,bttvb: I' L+ f+ v0 X9 \6 z) y
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在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
$ E! N% Y( M' _0 ^2 h肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
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