[西式食譜] 香菇雞肉意大利飯

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材料
8 y3 Q- J0 G* B* ^( Ytvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 500克、乾牛肝菌（浸軟） 50克、鮮忌廉 250毫升、意大利米 1千克、洋葱（切碎） 1/2個、白酒 165毫升、牛油 2片、菜湯 2.8公升、鹽/乾鼠尾草碎/乾迷迭香碎/橄欖油/麪粉各適量
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4 k' s5 h8 c3 ?* Utvb now,tvbnow,bttvb做法
# ?* q% F3 h, h7 Y1.將雞胸肉兩面拍上麪粉，中火燒熱煲下橄欖油，放入雞胸肉，撒上鹽、乾鼠尾草碎和乾迷迭香碎，待雞胸煎至金黃，灑入 15毫升白酒。6 C4 e9 x* `; y1 Q1 ^# n& K

8 \: C( q9 M7 m& {# j! dtvb now,tvbnow,bttvb2.將乾牛肝菌瀝乾水份，放入雞肉炒香，下鮮忌廉、 300毫升菜湯、拌勻煮至滾起熄火，下鹽調味備用。- e, B$ q' W( w8 d/ Y

7 @, f% Z7 A4 F$ j- H' T8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱壓力煲，下橄欖油、將洋葱爆香，灒餘下白酒，加入意大利米略炒勻，注入餘下的菜湯，蓋上壓力煲蓋，待滾起後收細火煮 5分鐘，打開蓋，加入牛油拌勻即可上碟，淋上（ 2）即成。2 M' Z% H! }) q6 K- U5 ]

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5 j0 D7 _3 g3 F公仔箱論壇非常健康的一度菜。