本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ ?) |+ W( r1 o5 \* t
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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8 {7 C; r7 g2 y2 `$ @. F3 ~5.39.217.76這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。: z7 y2 k2 u, U9 s8 L! \& z
* }( F& b4 p: k- u2 g: N$ q# Atvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 l/ l l: x
% `) o; ?/ X7 c經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。! Y5 N6 Y( f4 K. \: w
# A, U" j2 N, G2 f6 i$ [) j於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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6 ?( P& O. i1 L5 A: T7 S為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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- _- [; S+ V" z! [. o' q陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 O' u4 X$ M5 n# y& v! _3 {0 @
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇' g+ \2 n' Q7 T, \1 }
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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" U& g, z" F: S; U* K% f' v於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.761 ^1 @' y; o% h6 g1 y! ~6 e1 _
( |/ O! D, x5 }3 dtvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
# D' z- l8 M1 |+ G7 W) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l( c" ~3 s" E- K; J+ ?
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。! t* n; x1 z4 Y: o( u
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安娜薄餅哪裡找？
0 a" {3 p" i% x4 @2 O# }% _! H公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
& L4 [1 v% S2 v: c" j8 u5.39.217.76週二：甲洞衛星市早市；
; B$ P3 M( E, M# W2 P: x" K週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U }3 n8 C4 R: v* E! ?
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb! z3 j: J: N8 |8 d* l( u# O
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb5 o% G" k( p* t# z; k# Z. H# \2 } j
週三與週五休息
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主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb: I- E& b7 N- m: l. J
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
( E+ b+ k9 y" _7 f6 p& C- _( F! s( m薄餅檔主：陳月娜（安娜）( ~; r% Q$ @3 V& F( j6 [ V
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧% J9 X4 t: L; X& K( G5 q
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇% i6 F" g, V' X1 h! ?
停車位：視夜市與早市的地點而定
& T) {, s& K5 Y公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb2 L, T. I8 `4 E
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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