酸椒魚片公仔箱論壇& ~! d# Y# r( v3 J
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 tvb now,tvbnow,bttvb) u0 y4 H- ]/ _
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
0 p2 Q' S9 m! |# l, `! B% F! K 做法：! o. X! e6 G, m0 Q
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 4 y' N Z2 J# \, `
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# y+ ^) D5 I2 }- U& A
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇2 @! [4 T: _& Q$ G
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 . C5 B6 ?: G( C) D5 H8 h) a
提示：tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 K' R0 o# v
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
( X' J' v6 o; R# b/ e$ l7 Htvb now,tvbnow,bttvb 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
" ]+ p+ D% N: S( |2 ^. ~' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. w% @: W. _+ m0 B: L0 _
|
發表於 2010-4-22 10:12 PM
| 
