蓮藕燉排骨

咖啡愛奶茶

蓮藕燉排骨! g. a3 J7 X# o6 p4 Z- x
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
+ L( _! T6 X; _; R$ d: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
9 z; L4 Q' h: E4 }tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：. [2 H8 P! [4 ?% E3 f  J1 ]
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 6 ^9 }' j9 r) e( X
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 ) r  b7 a3 Q* d$ b0 ~1 D
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
6 A4 R* R7 x2 v* C! p6 f  q4 C, u　　提示：
# h+ q( k* ], h: z+ U& x9 ~5.39.217.76　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 ! Q5 F2 I8 B4 m% X: i
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
+ l! H& g' p# p4 i6 |　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。