蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨( t& D  K( V4 y( c
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇4 @# k' E. Z- e
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 $ J8 Y0 J) D, ~
　　做法：
/ c: i4 i% V4 @2 t7 w% n5.39.217.76　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 ; w, D1 |3 i; j- G( z
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 5.39.217.76" \1 a; k6 Q7 v( r
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
6 X: _  @2 {+ u- z' W/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：5.39.217.76* Q8 P1 [% ^: }# P2 D9 z
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
9 `/ G9 S+ e( ?2 }. o4 Z$ }- J  k5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 z' T* m% D) i
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。