[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

咖啡愛奶茶

萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。* C! g& @+ g8 Z( i
公仔箱論壇) \5 K  E6 d: p
　　据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”' l! ]5 {( M) |0 P7 I

2 A4 F6 k1 @% b: Y; G4 F+ ]1 @公仔箱論壇　　清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。
% m% Z7 g( x6 @9 x  l/ I9 o! I6 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 g5 |6 m1 K$ e
　　◆萨其码的制法：
- S9 }$ v, w# p, \) X; R
, p% G# g% b. ]/ Z7 {5 J9 e5.39.217.76　　(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；- k8 W; B2 D0 v, {: |+ g
( o% T& m  ?2 w$ s5 e, q: L0 P. f
　　(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；
  ^% o' F% l8 D+ Y/ e( t3 q+ U7 i, ?0 L, b/ l
　　(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。
8 V- L4 C+ q" m0 R4 z
7 v4 w" H: w5 J) Utvb now,tvbnow,bttvb　　成品甜而不腻，香酥可口。