[美食介紹] 满族的著名小吃——萨其码

咖啡愛奶茶

萨其码之名，是沿用满语，在制作时最后的工序是切成方块、码起来。“切”满语为萨其非，“码”满语为码拉木壁。“萨其码”是这两个词的缩写。萨其码是用用面粉、鸡蛋和成面条，油炸后拌糖浆，入模具制成块，再切小块而成。公仔箱論壇3 h* Z" n7 G; a2 B0 h% S. q1 a

& B! q. `4 }' Z# o5 l5.39.217.76　　据清《燕京岁时记》载：“萨其码乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用木炭木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”公仔箱論壇' w: ]6 _) a2 Z! v# E: z, F

& l4 E" A- I( j8 ]/ r# j% R公仔箱論壇　　清王朝在北京建都，大批满人入关，定居北京，萨其码的制作技艺也随之而来，由于满、汉民族的交融，萨其码后来成为北京满汉民族都接受的食品。
" P# k0 R' T7 I- F4 U% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* m8 ?8 a! u5 _) b* I1 H" M
　　◆萨其码的制法：公仔箱論壇+ K; f1 J6 N6 z. g

1 g/ w% b' d1 V# H: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(1)制面条：鸡蛋与水搅和打起泡，再加面粉揉成团，饧后，擀成薄片，切成细条，炸成浅黄色后捞出；tvb now,tvbnow,bttvb6 P) l2 }7 D" i: N

& {1 r% l) R/ s& S. n9 R, _tvb now,tvbnow,bttvb　　(2)制糖浆：用白糖加饴糖和水，熬成糖浆；
0 W/ C! x9 ^& X$ |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, P0 _/ ]1 @8 A; M2 ]' {+ i
　　(3)成形：将炸好的面条倒入糖浆中拌匀，再倒入特制的木框中抹平，凝结后取下木框，用刀切成小方块即成。
* N* e" o/ ~. s, t7 ?% y3 i
/ d) F* V" ?( dtvb now,tvbnow,bttvb　　成品甜而不腻，香酥可口。