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材料及份量:
$ d. T# n6 B7 l8 ~2 D9 T$ Y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻
- B8 i. l$ `5 u* s2 m公仔箱論壇調味料:公仔箱論壇1 z$ }% l! N3 V* @9 m: D
加飯酒、花雕酒 各一份
) g9 F, ~7 G g! G1 f- |' A3 htvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許9 W1 y R4 l3 x; ?
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 p. `. u B4 h( P" [% l
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
! \1 Y/ S: d- Y! { {2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。$ U% ^# v8 n- B4 V! H* l
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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