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7 T! R5 c0 ^5 Q材料及份量:$ F2 K+ ]0 v- F( e$ k
冰鮮雞 1隻
1 J# c3 b* Y4 Z! l6 {調味料:公仔箱論壇9 T8 ~9 g; Q- F; m$ f6 `; x
加飯酒、花雕酒 各一份
! K/ t3 ?5 ~% z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 少許
' H! N. ~' I$ G" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
: H8 i: P" [+ j/ Y2 P+ a: T" Y$ L2 \5.39.217.761. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
) O# P0 f/ X8 v$ j2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
! k: W h( e5 d' R5 \3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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