材料:$ D+ Q q2 g8 Z, E8 Q+ T/ O
主料：tvb now,tvbnow,bttvb# U* @- L0 _, O2 k M) @+ t$ ^
海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 q4 e. }1 m! R
锅巴(小米)200克
7 [. g3 h y- }; K( i. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 N& h9 O. P; C4 U X! ~
猪油（炼制）120克
6 h) q* z6 y% m! ~7 gtvb now,tvbnow,bttvb料酒50克
- x8 w! [, k# J% c& F: i5 w% f! h公仔箱論壇盐8克tvb now,tvbnow,bttvb, S: ?! m" g" m; n+ O
味精2克
. I& H7 l9 m% w/ |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克0 S8 m2 o( T4 I4 B
大葱15克# U$ ?) e3 Z+ ]5 N; s K
姜15克+ ] k9 `! z( Z- W+ |9 [ u
香油10克
! a' g" }/ Y" y( K淀粉(豌豆)25克' R7 b. `. _8 |5 Y$ h
介绍:
7 K/ u" n% b% c7 W. Dtvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
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1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y+ G5 L! e" ~. y. g4 p$ \
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
. B& d u- g. c/ m公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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