材料:
1 r. I* l4 T! i0 X7 l( \主料：
# w1 P3 }% J+ o海蟹1500克公仔箱論壇9 S* i3 S$ `& I; @& h2 b
锅巴(小米)200克5.39.217.76( y0 y# t: `5 P( [) Y
调料：
2 {* c% Q, Z- w7 ^3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克+ {; d, [5 b9 r0 {5 T; v3 u3 u
料酒50克
2 x* F3 m5 n/ n! D' `tvb now,tvbnow,bttvb盐8克
4 n- ~% @6 A- ]4 ?% y' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d2 \5 B9 ^, r; A, d- D0 d
胡椒粉1克
$ [0 q% q; X$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克公仔箱論壇% z) _! U/ L. e1 [, o& P$ ]
姜15克
" e3 P* l# v! p9 u* D e5 l5.39.217.76香油10克tvb now,tvbnow,bttvb8 F+ s- n+ U$ O! _" G m0 d: c
淀粉(豌豆)25克
" {+ t" c) ^: M9 o9 G8 T1 Z3 ]介绍:tvb now,tvbnow,bttvb% }1 K: U1 v& B. P) K
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
6 L1 y% N. y( G) h公仔箱論壇做法:
: ?. j( P1 _( _1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。+ g! Y1 e* n# O2 @! U/ f
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
1 j+ C3 F- @1 g( g3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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