材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! G7 L1 c" ` Y- K! O4 N
主料：
m3 D5 X, ~; S& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蟹1500克
" ]4 A3 g/ h& z9 W# C/ g' U8 q5.39.217.76锅巴(小米)200克
& ~5 S1 u/ e) P: `$ s, S/ b3 qtvb now,tvbnow,bttvb调料：
* r" R9 I2 `: j6 q8 g$ Z5 j猪油（炼制）120克公仔箱論壇0 | O* C! M/ Y; T: l
料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb$ q. K* H8 X0 {5 m& P4 t
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 i* P' {: C& T, k( v
味精2克
0 v0 v0 u! X$ gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克5.39.217.76- e% }* r; K8 T L5 R
大葱15克: f+ y+ X1 a9 D6 N0 w% y
姜15克5.39.217.76. l9 Z6 |# N) v- L' \
香油10克1 a1 A1 F8 x! o5 F3 \, q
淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb8 H. g& C5 `+ m: P' [) T; c
介绍:5.39.217.764 `. K, |9 |. P
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇! ~3 N% C$ o) \/ Z) A) _; p6 l
做法:5 u B& i2 J0 E% @
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
2 N2 B0 D! U! K. `$ j- b$ {2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
4 F& K" N0 W1 y! U3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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