材料:- ]: ]& W! a* [& O F
主料：公仔箱論壇8 K( M5 |! o4 `( ^, W7 q T
海蟹1500克
5 u( G& G% \* ]# k4 D0 v( P5.39.217.76锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 M# U; p: Y. J
调料：
! M ?: I) I; e1 R4 N+ R0 M. I8 I5.39.217.76猪油（炼制）120克
) @5 k% m" s3 N# B% [; B+ {1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克tvb now,tvbnow,bttvb, f; @, \1 o$ A
盐8克 A& ?9 F6 k& n" B$ T% p0 ^9 D
味精2克
. M; r1 a1 U3 f+ z; O胡椒粉1克
: N+ |4 }1 f. E6 M大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 R) K5 R/ q! t" ?- Z
姜15克
# |1 f- \" I2 [1 ?6 K$ V香油10克
" @; M% u. C8 q! J+ a0 \8 U, V1 m淀粉(豌豆)25克
5 p& T& |/ g5 _: A6 h5.39.217.76介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z) O" k+ p9 O% g. s8 ?9 S
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 8 b6 n2 @1 P' p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 t$ B: ~2 `
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。9 ?" C$ e6 [- }, C& J2 d4 W
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。tvb now,tvbnow,bttvb# {- ^! S2 S5 l* [. k; q: L
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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