[中式食譜] 汁煮油甘魚頭

nt1972

材料
0 f& Q: C, t  M. e9 ]* D3 B) S' s9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升
2 T4 ?4 d2 p* A: a: o6 [, W2 Q2 G! O

& P1 Q5 `+ L2 p, b- i1 S5.39.217.76做法
4 f5 }) y, g& F5 A; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。
* e9 f5 |  }0 N* I0 y7 K+ ltvb now,tvbnow,bttvb- y0 h7 A* y0 W6 d0 G
2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。
1 l5 ^  O/ ]; Y) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ A# \- y4 b$ N
3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。
6 Q6 M2 }$ y9 V" u2 _公仔箱論壇
" W/ x6 b& y2 [9 w5.39.217.764.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' h3 ~4 ^' J  l9 T  C
5.39.217.76- g) }& R  d& q$ @9 E1 R1 q
5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。
7 h8 o: E1 W, H+ P- c& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]) [' x$ V8 z. N$ i" W用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。

lululand

Thanks for sharing.. been looking for this one