[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 公仔箱論壇5 X/ }, u6 o7 c: {0 B0 c
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
( m) d7 y, \! A精10克，葱25克，姜20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ |6 R, h& d( `* o
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 公仔箱論壇7 r4 c. l9 b; N4 y3 f5 N0 w7 p
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
0 ]- I9 a8 n  q. G7 l' i. ]姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
4 h, b$ X9 @. e" a: J% O! z7 ](4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 公仔箱論壇1 o' X$ V$ P$ c  j; O" Q
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 7 m( B2 O2 Q- S7 f' W
白糖、醋一小盘。 tvb now,tvbnow,bttvb; S! s6 ?9 W# Q
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 公仔箱論壇+ Y; x. Z) P6 q) N- F6 u
美特殊。