[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
# ?9 @; J! D  Q+ O调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( x" r' Z' W
精10克，葱25克，姜20克。 公仔箱論壇7 O7 l# U# O. ^3 K* N8 ~( m8 R! a
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 * ~' P% r) K( W9 t/ f
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
8 C/ G; x" c8 s姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 5.39.217.768 A/ c3 O% E& s5 r  m
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
1 v0 n+ r4 Q/ A0 X1 [2 L# B1 o# R- @要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 tvb now,tvbnow,bttvb! I; v6 U6 Y$ ?/ H% g" M& Q. W- E5 r
白糖、醋一小盘。 5.39.217.760 q7 F5 O: }+ F( g9 H: M
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; {% E6 @7 b5 D! I
美特殊。