[中式食譜] 蜜燒卜卜蝦

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材料
: v7 l) r- L+ V* G6 a2 k海蝦 8隻、洋葱 1/2個、生抽 1湯匙、蜜糖 2湯匙
$ [6 W! L: [8 y  A公仔箱論壇公仔箱論壇$ P$ s8 g9 E5 `5 }( {) p) F

  ]9 c# h3 d% H1 j3 l+ r- q5 x做法
3 [' B! S& j/ J8 I) l( p3 ^* J! R1.將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水。
5 ?: P, f6 }6 _公仔箱論壇
/ s1 _* e& [. p公仔箱論壇2.用大火燒熱鑊加適量油，放入蝦，將一面煎至金黃，冚蓋焗一焗。5 F; U7 U( Q4 x) N. t7 V

* X: W: C! i# |& W. O& m# z5.39.217.763.反轉再煎另一面，加洋葱絲，冚蓋將蝦焗熟，然後加生抽炒勻，最後加蜜糖炒至有焦糖香味溢出，即可上碟。公仔箱論壇9 D. m- {0 r7 H9 _) [- `/ K

4 o4 p; a/ `' Y5.39.217.76貼士
  ^5 k' t% S3 _4 H! `+ q5.39.217.76煮海鮮一定要用大火，否則蝦肉會霉。如果怕蝦頭不熟，冚蓋焗一焗就可以。* l$ e4 A$ o  l9 e; a2 M) g5 L: J

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