[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

甄華

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材 料
! X& B# S7 r% J5.39.217.76葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量9 V  E3 J* E, p8 q+ ]2 ]- Q1 _

2 u$ e( v3 `' K" ^$ B  ~5 x: H# h做 法公仔箱論壇6 ~$ z9 c% T% u$ n& P  C
1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。8 F2 E) S$ i1 ^* e1 w

. n1 ?) `# G9 }+ Q, l( a公仔箱論壇2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。
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3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。: b; x1 ~: A' A1 L

" X$ B7 s  J3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。
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/ x% ?; S) m( Q& I! Z公仔箱論壇貼 士
( Z! c; y  |9 r$ L3 L) K8 o以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。