[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

甄華

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材 料. [8 i& P2 W( z* m0 S5 t9 ^
葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量
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0 B! w) y+ j3 ]/ v- R公仔箱論壇做 法
" Z( G. i; _- Y0 s8 o& Q+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。
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2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。$ `# e4 ~" |* K* l9 ~
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3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。$ q; m5 z% o$ H2 V7 I

* b: Z2 P( x1 o& Y  L5.39.217.764. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。5.39.217.76" j  n) b7 I& g+ J

$ [( F, R, |! M$ X' n貼 士
5 |3 x" R8 e  }: S# _  s" C以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。