[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料
2 _1 \- s4 l* v. l; W* n4 {6 H公仔箱論壇豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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做法5.39.217.76: n2 V  y/ I; p3 c0 z# a) Z1 p; p
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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9 P: Q- a* |, E( R+ P2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。
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4 k8 k+ [% B2 S: Q6 h- o, _3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。3 q* j3 ^7 Z1 I1 \7 d* J2 g) j2 Y

fatgor

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