 / Q1 p0 [0 b; b6 a3 b$ t
7 X3 P! @# t) } h2 v5.39.217.76台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
8 f- o- K& `, Y7 o+ @7 h5.39.217.762 i) w* A4 ~9 [6 J* ^7 x
麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。5.39.217.76. q- Z$ P6 A5 x o8 K
# C$ w* w+ t3 k# t2 ~ b2 W& g& P公仔箱論壇麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n! L8 {3 o& e* j$ s
5.39.217.76! f0 X+ U* K' M
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
& u+ b: [: x7 r& G2 Z/ ftvb now,tvbnow,bttvb& M# E& l7 V! s6 s A
麥田緣5.39.217.760 N8 y# }8 @' p M5 `: m+ q4 H
地址：元朗西菁街富盛大廈# c( F/ R( W8 M" b
/ A2 c2 Z% z" Q! _
營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm# S# C4 `5 R# w D. F! o+ {
tvb now,tvbnow,bttvb- x% A6 [. V4 M; r# i- \" [
公仔箱論壇6 y" |% A( X0 B- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H" d9 K0 U# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G8 g* U: m6 r0 J. L7 i* `
|
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 