5 N0 n+ a+ R5 D, n1 x- ?, v& U9 x% W3 Y
日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。' M# b$ a3 C( f. a/ B6 M8 A
公仔箱論壇6 c) x- n/ F$ r D$ j
12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！公仔箱論壇) A* P5 r) S1 F v# F7 f3 p& h
4 x/ k0 X1 \ u就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。
8 Z+ R( X' f( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 k% _) w, e0 V" B
日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸公仔箱論壇5 G, q! i5 q& G3 L
『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。
' g* p. a4 F& p公仔箱論壇* m; q6 i, ?1 Y2 t8 ~
 公仔箱論壇6 m8 R: v. }! ^1 _; L
: n1 W* {& m6 T" ^( S+ \直接從日本漁民授購海產空運到港
1 O1 M9 P& N2 ?* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。5.39.217.768 T f+ u- O& o; B) |1 ?# x4 @' y
8 r5 p; S7 S0 V" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ]" P+ T# D9 ~8 }. I! e5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ f: _8 M# B3 {1 M1 x
1 z2 p7 ]3 @ S" w, q
烏賊中心豈止於烏賊?
" x+ Z5 t7 C, p1 o烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。
, B, ^2 j5 P3 d, \' o, O0 q. J1 E: S
6 n0 U$ M/ u- L8 {0 N! I+ x日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。
+ F1 M& q& X7 O5 @5.39.217.765.39.217.76* S+ e; w: L! X. S* ^; @1 g5 a/ }
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 }$ \+ S m
, P5 F; l2 _' b0 V+ z5.39.217.76
- y0 \4 z) X# |+ T5 H7 }5 k cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k3 V5 ^# `2 f" _ 7 s8 ]7 L+ I; _7 |* q. ~
' Q) B( o9 _: s3 b# ctvb now,tvbnow,bttvb
8 X. V4 Z% C) @# Q* m# I9 t公仔箱論壇% N# ]/ y0 T7 G: h! d/ ?1 d ~
香港烏賊中心公仔箱論壇) }2 X- t) g$ h$ q! A: ]
地址: 銅鑼灣登龍街永光中心
+ T- b$ t* {& D# q" o( F |
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 