[健康資訊] 环保烹调七大黄金法则

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饮食方法不仅关乎身体健康，也影响我们所处的环境，所以，你也可以借助“吃”来传达对地球的关爱。12月号的台湾《康健》杂志，就为我们推荐了几个环保烹调的好方法。

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一、冰箱只装七分满。国外环保团体统计，我们买来的食物平均有1/3不是被吃掉，而是被丢掉的。未吃完的食物变成“垃圾”后，又 会转变为温室气体。因此，冰箱最好只装七分满，并每星期清理一次，看是否有即将过期的食物，赶快烹调吃完。
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( e: K# R8 f; `0 P6 T6 b$ J3 z. `+ p1 T) u% d * y. i( [9 A- L0 C5 ?6 G + j' w$ I7 C* F; e4 O& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 L) N( D5 E* |0 T  Y  二、适当生食，省去烹调。来一盘生菜沙拉，不需要煮，当然最节能，也减少维生素Ｃ等营养素的损失。不过，并非所有蔬果都适合生食，如豆类里含有胀气因子，必须经过加热破坏才可食用。还有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、苋菜等，也不宜生吃。 : v# U" S; Y9 H, L7 z, i& Q8 q% ^ " R7 V% ^7 K9 I" W0 Y & j4 t! b5 G4 ?; w% G% O3 Z 4 c, z- l3 P2 v4 t 　　三、先解冻再烹调。冷冻食物先解冻再烹调，会比直接下锅煮节省更多时间和煤气。可以在早上把当晚要吃的肉从冷冻室拿到冷藏室解冻。食材煎、炒、烤之前，先把水分沥干，例如煎鱼时，把鱼身擦干再入锅，而锅具、水壶要放在煤气炉上使用之前，也先把锅底、壶底的水分擦干。 : P8 ~" r- P# L+ M! j( [- n公仔箱論壇 9 [) _& |/ J8 z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' ]. g8 e# M/ l, `, W# B# d5.39.217.76, e6 d. J! A7 w$ Y * y7 G+ ]: p6 c 　　( u6 N( U# v& _. P2 B 4 N: l& U" f! G; k公仔箱論壇四、集中食物一起烹调。水煮食物时，只煮一锅开水，将多种食材依先蔬菜、后肉类海鲜的顺序，一次煮熟，既不用换水，也不必重复开火。此外，煮、卤或闷炒食物，随手把锅盖盖上，不让热能散失，维持一定热度，可以缩短烹调时间，当然也减少浪费。 - S7 W4 ^" J1 \, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % S& o6 l1 \& a& `1 y: W公仔箱論壇$ {0 X7 |. C7 u. s3 w ! Z6 v$ v8 ]/ L. E 　　 ' ^- r# a0 q+ m3 W' g! g# C公仔箱論壇五、混用多种烹调法。煎鱼时，不直接将生鱼放进平底锅里煎，而改为先把鱼放入烤箱微烤至半熟，烤出一些鱼油，再移到平底锅，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可以吃了。 + _& E  X9 i3 ^) O - x2 A& H/ |5 V: b9 F( z1 U$ h' b' M$ \ 0 P6 |" S- R$ w# R公仔箱論壇     六、用自然太阳能加温。夏日炙热的太阳是很好的免费能源，例如用来烧开水──将要烧的水倒进水壶里，紧闭盖子后，放到有太阳的地方照射数小时，再移到炉子上，可以很快烧开。 % O5 O% T* P) o" E( b0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 S4 z# {7 m9 r8 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# t. b( _9 {+ @/ ~ ) l& x* ]; \3 U& z: N& X 公仔箱論壇$ @, i' ?* V, L  f* W 5.39.217.76+ o+ d  Y8 A) Z 七、妥善处理厨房“垃圾”。尽量将厨房中的果皮、菜叶等垃圾，去除水分后再丢弃，这样可以为后期的处理工作节省不少功夫。