[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
' o8 ?* a+ i% D; O) I4 _, j" [9 Gtvb now,tvbnow,bttvb面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 公仔箱論壇1 f2 q6 V4 ~1 }- t1 @
材料：
7 h4 E' x6 e: y" o1 W3 W精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 5.39.217.763 D- g: B" D0 q) C- B* l0 @
制作方法： 公仔箱論壇& ?9 _! c/ U8 j0 y4 m7 V* ]
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 公仔箱論壇, l$ q: t2 z# V* P
技术要领： 公仔箱論壇( N$ V  h  r* k7 \5 |+ `. d6 ^
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。