[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： 5 ^/ ?, ^) z* ]- d% d% Y
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
8 ?3 z9 n! P3 r. F6 n0 G0 ^! _材料：
$ ?3 d, l/ O$ Q1 d& F# R+ L( ~公仔箱論壇精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
6 @, d+ e% Q# M& T9 ^# m/ n" K制作方法：
; M# ^0 k( m' h8 I5.39.217.76面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
( T, }* r$ e/ J# z7 M" z技术要领： 5 K$ ]" I4 `3 l! {
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。