此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。公仔箱論壇& w$ d. ^- _# Z. K
$ C- j$ Q8 w( T4 T* Ytvb now,tvbnow,bttvb曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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/ f( D/ _( K$ Q$ W豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
% ~% [; R4 Q5 l+ itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 _7 | D! P c5 K' }
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。3 f+ h% U7 r# H% E9 q8 Y: ^
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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2 d+ G: U/ ^7 Z; l5.39.217.76取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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天婦羅照烚
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9 E% s6 C- R1 R' ? N( G, G* W9 {■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; j6 D( i f
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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曾志偉tvb now,tvbnow,bttvb9 T/ f4 a& I6 u: B6 i
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Ricky
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7 u0 H# S" u) L5.39.217.76一滾唔使等公仔箱論壇" D" E3 u% Y: c0 n
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
2 B5 X; T4 p6 y1 A0 w: Q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ r/ K; W2 l9 K- X" N7 m
鴕鳥扣$58
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 $ x0 j/ v* _. {2 V+ ?+ E5 K* x7 _
: ]: x) t$ W y. A5.39.217.76豬肚尖$68; ]4 t3 O6 B% l9 I1 [
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 O; @0 u0 W* M- T
/ F7 u7 `% l3 v0 f& _9 d1 {魷魚一夜干$60
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb* b4 j( M! x$ o& i
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黑牛栢葉$48! Y1 I0 V. H9 [/ U( J; B; i/ E
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 \: X" Z$ i0 _5 Y/ p& _
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鹿舌$78
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2 X7 }+ e( A0 {3 F- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」5.39.217.76* U) W' X: X e! W( p- n* K6 m; d6 w
$ n4 _! a2 s/ u8 U- H: f5.39.217.76六白黑豚黑芝麻菜餃$68& v2 _ O- x1 S' l, s/ ~
- c `& \9 A6 B; W9 k7 t& ctvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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6 R' Q: ]9 h+ s" ^9 qtvb now,tvbnow,bttvb日本菜彩雞$604 O2 K6 w2 J2 A6 L2 @! z. ?9 r% }
7 r M! J! d8 k$ r日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 " M3 C$ i8 n; I2 r* x" c; E" o+ v
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日本福島大蜆$88tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 g% p/ z( G0 p- W7 A
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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日本粟米$28
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$ c2 J) d+ v5 l X, s$ O名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 2 {: A) v" b7 I7 U' C# I% b
. }+ Z* Y1 ~2 R$ z- a2 h. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本蛋每隻$6
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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8 I. [6 Y& D- p0 m7 w0 |6 ` B0 z6 n炸日本南瓜天婦羅$38
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) H$ { Y( J/ P! n1 u' H估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！tvb now,tvbnow,bttvb! Z1 X. L& d7 ?& a3 y7 \2 L
& H6 j0 t/ e& r) S& _% wtvb now,tvbnow,bttvb天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。5.39.217.76/ R, N# R7 T- d7 G0 O0 ^
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)" k1 _& U* L" g2 S8 ^
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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