香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!公仔箱論壇 s a! t- w2 c% I
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有開揚景觀
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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。
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8 q2 s6 {5 t6 s( {/ L■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。$ f$ T5 E2 ^3 R6 b* O/ }1 B1 y, }
8 B$ s ~( J y6 j; x, o3 @: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p9 x1 u" A/ o* ?: k
■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。' n' {$ G/ Q2 f. B8 \
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0 N, `0 H& i) L0 c1 l! ^- _■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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9 r/ _2 r+ D, G2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168tvb now,tvbnow,bttvb. X, X8 w$ N2 I. d: |4 S' E w
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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。 J9 x, [9 a7 @
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98公仔箱論壇3 b+ A0 m9 H- l) \
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把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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西班牙紅蝦時價約$160/隻* u8 t. U9 g: m) K/ w; r
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賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 5.39.217.76( J7 i1 i3 X+ Q( c% @: ^1 m
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香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160tvb now,tvbnow,bttvb8 u( G) c/ b, }6 _+ J9 S% ~
6 @0 N+ |) z7 \! N8 z5.39.217.76選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$1087 y% u6 x1 |" i: N2 K" |
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148公仔箱論壇9 Y; P% U9 L1 L2 D% b" s
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 公仔箱論壇3 Y: m9 q( h0 k/ g7 w& Z0 O
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 % l8 ^+ m/ m8 m2 |4 Q
. y0 l$ d6 y& @2 a# |5.39.217.76FoFo by el Willy (中環威靈頓街), E; i. r5 x9 w. }) `1 d7 J' ~1 O
2 |% k1 n. d9 ?9 k9 V$98西班牙午市套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" J; @7 h% I ~# [) \
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。
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6 w; b. q# ^& Z3 H位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。5.39.217.76$ f9 ^, E4 u& F$ S
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激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯 9 i" Z2 K) d0 m( ^, v% @: T, ~
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 5 S9 ]! A+ I, ~- f& d# b) q) b/ t
) k* h, u. B& `8 H- @tvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉釀煙肉芝士
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* h$ V1 g" G" j' V; p& \( itvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |! c; Z! j* s$ A, D
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洋葱煮墨魚
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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! ^9 s- v5 \5 p6 T/ Otvb now,tvbnow,bttvb朱古力蛋糕
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! w$ {& L( f6 [+ c1 @. X; P/ K
2 w0 D3 i- T7 E N( A* [5.39.217.76巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40tvb now,tvbnow,bttvb% \9 |$ {+ A9 r, @
) a2 W$ ~0 z9 a/ Q$ K) m' I, ^2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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% o( c' s& N) v6 c6 h" E5.39.217.76西班牙蟶子$69
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2 G- `% y! d6 i, h% ?9 e" ~5.39.217.76醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 公仔箱論壇* v" x' k$ f Z% V/ K" ]
+ y$ O# O6 u' V( L* i( [2 y公仔箱論壇Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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