百香果全身是寶～果汁之王( `' X/ [6 d6 H3 f0 k S, m4 Z
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炙熱高溫，素有「果汁之王」美譽的百香果，酸甜滋味深受不少人所喜愛。營養師指出，百香果全身是寶，從皮到果實，具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效，但腸胃及腎功能不佳者，建議不宜多食。8 e; A2 V2 N( ^8 _1 M$ v; W) a
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台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，百香果是台灣夏天盛產的水果之一，目前全台最大的產地是南投埔里，約在8、9月會達到盛產高峰，不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎，甚至做成果汁、冰品，更有一番滋味上心頭。公仔箱論壇+ i5 I* B, W" F3 t2 I
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百香果全身是寶 助緩解便祕
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百香果全身都是寶，因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等，也含有少量的微量元素如鐵、鉀，其維生素C可幫助鐵吸收，研究發現，有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。
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另外，百香果的白色內果皮，被發現含有極高的抗氧化物質，能維持血液暢通，可對抗因紫外線產生的自由基；同時，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便祕，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食慾，避免攝取過多熱量。tvb now,tvbnow,bttvb) T& t$ q; b) P d1 r6 ]7 R
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! ]. C$ _1 y" d- f ^, k# W- z; z百香果具有濃郁的香氣，素有「果汁之王」的美譽。
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腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果公仔箱論壇: G. L. g1 c. w) n( M6 w. v2 Y
; k- M+ z5 n) _" {營養師洪若樸強調，食用百香果有禁忌，其中有胃潰瘍、胃發炎，及胃酸分泌過多者，不適合吃。另百香果的鉀含量偏高，腎臟病患及洗腎患者，因為尿量減少，鉀容易排不出去，建議不能多吃。5.39.217.76. ~6 ^: Z# A: h
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另外，百香果具有濃郁的香氣，因此在選購的時候，要確認氣味香濃，果皮深黃、深紫或深紫紅都可以，外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔，顏色鮮艷以及具重量感者為佳。如果是買回去馬上就要吃，也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 G. I+ g- f0 y
$ s' s$ Y/ A4 D$ I5.39.217.76不過，炙熱高溫，建議民眾食用百香果除打成果汁外，也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。tvb now,tvbnow,bttvb* p4 r( p6 [& O, E: c
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1.百香蘋果冰沙（2人份）! J: N7 b" W/ j" `
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材料：百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。
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7 E, U9 h7 s" \4 [6 ?( e. S5.39.217.76作法：將所有果肉與果汁一同攪打即可。
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4 {( ?! u! `# P6 P- C8 X5.39.217.76說明：蘋果是最不會被拒絕的水果之一，加了助消化的養樂多，風味多層次。" B3 I \! O/ f( A" X3 Q0 O# ^
1 _$ S1 |( B. q. k! x5.39.217.762.百香果冬瓜（2人份） 5.39.217.76: T6 F# Y, V5 W. z0 n: H
/ ~+ M$ l E7 _% @% A% j9 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。9 [1 l/ H9 j" A( Q" M
8 A& ^: E z# T: K! N3 k作法：& t$ W* Z U3 |5 D; q
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a.百香果果肉連原汁挖出，倒入小鍋裡，依口味加進冰糖調整甜度，小火煮到冰糖融化後放涼備用。
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- v; G9 a: n( q% {7 M% X( {b.冬瓜切條，準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水，煮至大滾後，將切好的冬瓜放入，5秒鐘即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% V4 q% ] g9 C+ O1 l# u- Z" {' F
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c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中，冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾，再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。公仔箱論壇' I* D4 E2 h6 d; M6 @% q4 H/ e! j
* g9 }# v" Z; \) [* J+ ~d.蓋好保鮮盒蓋子，輕輕搖晃均勻，放進冰箱醃1天就可以食用。 |
發表於 2018-8-23 02:58 PM
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