維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！tvb now,tvbnow,bttvb' A2 |8 [" w; r( n( `# r" [& S
* u, M9 T+ o/ l0 y( g$ K
41樓君臨天下放大圖片 % Z$ d4 ~: }) k4 A! v
7 o4 I0 [: D, z$ G! r, Z# W■番茄泡沫; p' d5 T8 o$ p5 j; q: G
    6 e. `7 { u1 y9 i' `2 v; s, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 O6 t4 i7 j7 F M o
公仔箱論壇2 B+ K* W2 U) H' }! J
在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
. F3 w$ C' X+ m- I5 \: Z' [tvb now,tvbnow,bttvb大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。
0 G3 ?! }& h4 U2 u, l* [9 H3 S9 _tvb now,tvbnow,bttvb
+ U& \% [- A0 Z5.39.217.76鰽魚嫩滑香口放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- v& ]4 C$ T+ W$ R) R7 q
 公仔箱論壇% D! f2 {5 v1 p6 h
■香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽
4 q% z8 _- `$ L5 s' @: }% ptvb now,tvbnow,bttvb
7 Q) G4 E& C, b, H! v
4 ~/ { V9 Y4 g CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 g s; G; P% Q/ M* S2 K
七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。公仔箱論壇4 N2 F& V8 J/ j0 R, x. H: E* W; a
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
3 B+ d( X( V+ X4 b, Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. E4 p$ ^7 h( p
放大圖片
$ X, O1 _, m) s* W
9 H9 Q6 _7 e8 B' l8 F公仔箱論壇■鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸
o7 }" L9 Y) z1 {$ J tvb now,tvbnow,bttvb7 U9 r6 `/ U! w1 h& U# B: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- }: k0 c% a) v9 Q9 u
. M; w5 R7 e( w; f
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb' S6 H9 Y* ~8 w+ D1 ]# e& Y
2 y6 ]' l- f4 F5 ]; E■香橙迷迭香雪葩
/ ? s, [- S) t* N
' i0 |" n6 L9 X- b( Ytvb now,tvbnow,bttvb- t) |/ _& ~0 J) \% \
! z7 H1 e* Y8 u
% c7 E' e% ?9 A/ J" W( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" v$ b! `! J* [' i! L J0 `0 Y% x
放大圖片
3 h' `+ ~, o6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e7 y/ b$ R+ e% \0 e0 H
■烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁
) u$ E, h1 N* u2 _( C5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 u% ?& { E2 K3 n
tvb now,tvbnow,bttvb; N. g$ r) N1 `! m5 k$ B9 z
; G5 s7 e4 d/ e* N) b9 z放大圖片 公仔箱論壇4 N( i8 X" e/ U [+ ^: X0 X6 ]9 F
% ^; i. T8 } w6 G) f公仔箱論壇■耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆
" Q6 K+ _8 X: T# h& ^7 ztvb now,tvbnow,bttvb
. v, v6 n* p. v4 L, P
8 l4 k+ ^, n9 g. X5.39.217.76公仔箱論壇0 ^ P& w1 q+ f6 P. ^9 X
tvb now,tvbnow,bttvb0 r! J. J% z2 [5 r( a+ n; E
5.39.217.763 s0 w$ P. M6 g& s( _) ~4 ~
5.39.217.767 S1 T$ ~9 i! W
5.39.217.76) a# @! ~% S, K6 h) \% ^/ X
放大圖片 - b; B2 U7 ~" }6 \+ D
 5.39.217.76) ], Z$ n' ?, I# j/ F8 R
■ 188°維港靚景，看煙花肯定特別燦爛。公仔箱論壇4 d; R" I, R; V; t' q
7 R- H4 L1 v5 r6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. O( Q: n; e, I- e1 `, Z
/ {# l8 l+ p4 h! l- G7 i& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le 188° Bar and Restaurant（ 2121 2693）
% w y% C/ e& Y$ n公仔箱論壇地址：北角油街 23號港島海逸君綽酒店 41樓 |
發表於 2011-9-15 06:37 AM
| 
