材料
; _3 y$ |! j* Q1 T/ F: D/ ^蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋5.39.217.761 K5 _0 h) L0 z0 G
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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8 i" K4 g8 I+ {1 I做法
8 L( ~$ s, f0 I- b4 W5.39.217.761.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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5 I" Y6 P! N3 L8 q0 S2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。
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" G% `9 P6 O5 `' t! H9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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$ t7 p4 A3 L0 a, l4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。5.39.217.76) r2 F$ N$ [) I3 Q
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 公仔箱論壇/ ]3 r3 |- }- I0 E( a0 E
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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