材料
% w9 [& X* P2 q5 p& b蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋; ~& Z( v7 U2 M% {, l* Q, e
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調味
- ?5 r+ m6 n1 C- H+ G; F" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙公仔箱論壇- w1 Y* o9 r0 g8 O- Z
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4 j* w) \( i( y. Mtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) y0 J: C: }# ^: O; d) J6 }, U# m
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。5.39.217.76- B9 N6 B) \4 _4 g
+ y* y1 Q" y o ~2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 f S1 A5 B, {: l
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。7 Y' I5 P+ v+ Y3 c/ r
, b# C" f8 q& s5 f& I4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。* ^6 C5 A8 {/ |$ A5 Y. F# t
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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