[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

5 _, y* w. |! E1 g& @$ w食材： 2 X$ p! S. H6 O! B/ c( h
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
" W) w, J! z7 P8 t; ]8 k公仔箱論壇作法：
  Q+ H. L* d, P) n5 `0 N) P1.先將韭菜花切約2公分備用。
1 I9 H+ M9 d4 l! S! gtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味/ K- r( R0 F& U. z; q9 T
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% b" ?  W( a  i+ O9 f) Y
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
4 g! m4 l: R7 L! u1 c. U8 h公仔箱論壇5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
0 {4 Q, V$ D5 I! Y) s) S% B  L5.39.217.766.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。+ G, a9 n7 O' o6 M5 O* U$ o* ^
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小撇步 ; r* F4 e1 U7 f9 Y- \% m$ y" U
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。