308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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9 x ]+ j& |* J3 T4 o阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.762 j6 B; l0 l' I8 `! q
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“半邊月亮”多汁鮮甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ M: L" ^2 Q7 o% f
. L! n m5 N4 A& z6 atvb now,tvbnow,bttvb讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。4 d1 n! a6 Z& L0 S- M5 R* P
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。9 k9 E6 v; Y; a) I- R3 B
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價錢公道材料新鮮
6 p j& x( o( J% g bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @, M) b0 M% ? a公仔箱論壇他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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! i) }' E* N0 @+ x“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
- r5 |' X8 L1 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E% i$ N( }3 |) z# z
陳菁順：少辣中辣大辣任選
1 N) A1 j: R" _4 p4 Q1 z) f5.39.217.76調味煮法隨顧客喜好
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% U4 q$ |1 {1 y/ E. a, }" H檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。& r: c7 B6 x# M
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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8 v5 y3 Y( J U5.39.217.76他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。5.39.217.763 W& z1 m7 F9 G* h( n& d
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黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇8 @, N) D4 }* M! Y+ y+ K! n3 {2 K
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。 j: f6 [! f" v* D% j6 l
# g$ ^5 D$ d/ ptvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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& I7 m/ j9 r* d/ e. [ Z- c公仔箱論壇魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb! [2 z& Q9 G& ^- @4 S! E. j9 h. H* L
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。1 t4 ]2 U. n; |& J5 k
W U$ C2 M$ Q# |' _“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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+ m; B. q# l& ~! p, A5.39.217.76議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
2 k4 P4 p, w1 r' }! R/ z- m7 ^公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚
# s9 X( q( D ?. R9 ]" K" E" m( Z公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
4 D) }" Z$ m$ I4 x# Q- S地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內5.39.217.761 H* \7 j( t2 q
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）5.39.217.766 _% C2 Q( E( b
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
