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6 F7 [6 r5 @* R+ H, j7 Q2 `0 K8 g5.39.217.76报导：杨慎坚
; V8 l A2 J( R. @( E( K& r公仔箱論壇摄影：董昆明 引用:KIRISHIMA Japanese Restaurant
2 x, }5 {0 s3 v) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM
* [5 F7 W3 y a$ p8 H- g地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.
4 A, }$ p9 k9 \" u5 {0 U' J5.39.217.76电话：04-3700108 公仔箱論壇8 [ d( |5 A4 f' s( G X# I
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。* _ h8 A" @; z
6 E7 g7 o R- K/ z殿堂级餐馆; o8 r$ U' X6 b4 t* S# U
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位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。
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餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。
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现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。/ S0 \2 w% {/ w( o
( h, t; a" ~" B9 V" A& u& }公仔箱論壇强打手工菜! b1 |: M/ N0 I
' C3 j1 J3 _* n$ N4 L; p* U ]& Z仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。
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2 S- V$ N3 I% ?+ }1 M r5 j1 d日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。5.39.217.76( ?4 z& w+ w, R4 B1 W+ @
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偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。) R5 j- q# h* w! l: z& K0 T
) K7 |9 F6 }4 x/ d$ L/ ~; d" ^0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。5.39.217.76- }- G# ]9 q1 }9 n
4 Y& `9 `; {, @7 q5 \$ Etvb now,tvbnow,bttvb1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价5.39.217.76/ y( s& d" ?4 f f! T% w- u
清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。$ A# {* v% q( L6 t
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2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价- l# S2 {) D5 i: q: \% g
由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。
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0 @& @" E4 K9 u! Q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38
8 ~& \: g9 f1 Q, y+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。
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9 k1 D" X1 b% w. {9 j5 F `+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM753 k4 f6 q- K; L8 P/ \% A+ r
寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。5.39.217.761 C( e- i) q4 d3 c: L
0 A8 L$ X7 z9 x5 i& c* _5.39.217.765. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM455.39.217.76% T( G! W0 R% U) `9 ]
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。6 D- S: |, s) t9 @, B+ A
- T$ h! V# |3 u5 W+ r6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52
" r$ H2 c; \" I w' T, V4 [. ~& K; Q* r肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m+ L- Y u) A; i
) [" J+ J* \7 O1 Y: n7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65
$ k4 i, U' W8 s6 }0 s& H0 }2 I肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。5.39.217.76, |# f, R# E& k0 S+ _
: V3 {, j9 ?4 [3 f% Q8 \2 i: C5.39.217.768. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
1 t5 _0 y' @- Y# {$ j" Etvb now,tvbnow,bttvb黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。
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9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m) D* }- C3 E3 a3 U
硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。 |
發表於 2010-9-15 09:50 PM
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