[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）5 r4 ^  \! c' h
大蝦4隻
) J1 Y( R0 s) W/ D: H1 i公仔箱論壇龍井茶葉2克. E% [( z! D1 |: u7 c
洋蔥1個
# I5 L7 ^# [, a炸蒜茸半湯匙
' D, j- E8 b2 \. Y紅椒粒半隻
4 n6 h& f5 Q* R# f1 i1 P! ltvb now,tvbnow,bttvb上湯1 1/2杯
$ i. _% ]) l! O( d( @生粉、吉士粉各適量
9 j0 d4 H3 o+ x1 g% m鹽、五香鹽、白酒各少許5.39.217.762 K8 q/ q" g3 r, g1 `
　
1 }* _" p. B; C: H' {3 j7 m調味料：5.39.217.76  \2 t) Q' u' z0 u9 J7 ]+ J" W
鹽半茶匙公仔箱論壇: R  J% y$ E& l9 S4 Q2 m2 Y
雞粉半茶匙+ B8 ?6 l2 `& n: u
糖1/3茶匙
$ N( Q* q! w% a6 P+ Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 K* w1 |2 X& [( b4 C6 d$ K& U
做法：
% I7 j, u- f- t6 _* O( o' `tvb now,tvbnow,bttvb1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( i  q* T4 N- z- u( a1 V
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k, e  H8 t, P+ O" l: b) E& Q
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。5.39.217.76* d  V) M/ E' Q# g3 B
小貼士：% ~3 U: a% C( H* e1 J, N7 o
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb# K) ~2 f" k! b: Y& W
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。