材料
- q7 O' W0 ? f8 ~( E2 H大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb/ x* S: r$ }% P, R% O( L/ a6 y% F
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 L- d5 }* L0 r
鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法
# Y( [2 M! y: E( X1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! s! p6 W6 Z; t3 [( L
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。4 M% v0 K) z. J0 r8 k6 d+ Z- p
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3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。1 ~" s5 R- p( P7 g+ ]# x( E
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {, l0 P# e2 P+ i/ ~- F
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. a3 D2 w5 {& d4 q6 `牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。公仔箱論壇* Q" E6 ~" u- \
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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