[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
( ^+ V. T9 K, _( Wtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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% h6 v* t8 e" s" n* c! G) u5.39.217.76餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個5.39.217.76( N. x) e  d6 T  A, m; v

! Q% q  A/ n/ J0 i2 c5.39.217.76其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙公仔箱論壇. u7 G2 I# g; g1 ]* \8 E8 r; b1 c
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7 Q( h9 E* w  h: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* W7 |0 s8 U% L9 v8 p: U- J/ \3 f5.39.217.761.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。: G& ], S! n* g& F" i( A

1 H5 {1 Z* o1 ?0 k- g2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。5.39.217.76% H; e+ U9 L7 Z& Z9 Q; W+ r) k
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。5.39.217.76' u+ l* T, O5 u7 a. y6 b
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。公仔箱論壇5 X- k" u; `3 W

" d* l3 h8 h) a6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 5.39.217.764 z5 }' o' z+ C$ F( P- F, S% Z

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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。