材料 tvb now,tvbnow,bttvb! t- j8 |1 T( \% D! B: p
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
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* ~, }& \$ ?* k2 _+ v; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克5.39.217.76( T9 a. C: d' a4 E
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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8 `4 `3 u {" w+ h" X P4 W公仔箱論壇其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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8 Z6 A2 m$ U* x# T @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U# r. i) G% N* x4 g- c3 P做法公仔箱論壇, z& v+ N; ?* F
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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+ m2 x% P; G9 a' Q4 i/ H2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。, C7 a; t3 D; i: ~8 j9 L
! ~1 `, u- t9 R! k% n& I) D3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。+ Q; e# t/ v G+ F3 b
; _5 t3 f* S+ j" t4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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$ Y" {2 E$ j' Y$ k3 Z# [, N- C8 u6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。5.39.217.76- X8 F3 S$ B1 y8 f* I( [7 y) {
9 [- O2 Y& z( I6 L+ \3 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
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( B) U! L) G+ a/ E4 ]tvb now,tvbnow,bttvb7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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" {2 p' ~' O, f- E# X+ Ztvb now,tvbnow,bttvb8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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