不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
" Q: D; j; T% K' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ \) f$ {* ^& ^
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。5.39.217.76 n3 }+ f( S: W+ e
% b0 {/ ~1 h) S, z
一大群死忠擁護食客公仔箱論壇6 f/ c4 @2 m3 X- \0 t, r/ |
. ]9 B# j/ a, W9 F% h( A打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 I& l4 b* x$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 @8 i4 _" A( t; i/ J5 u( V& a
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
1 K, L7 Z8 Y O& {$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a; n% V2 W* e2 B" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
8 G T3 Q1 t% b) y Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* R; V! E& r1 ~5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 F E# g$ a
搬遷後冷清了3年才好轉
+ k7 ?8 n" }7 d5.39.217.76
- \6 S, ?6 T: f9 j& H2 q" ~( F8 S) |公仔箱論壇“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。5.39.217.76. z2 q, j4 M5 z: c" L5 K
公仔箱論壇5 T+ j3 _5 C3 Y2 ] E. B6 d
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ N+ `3 B' F3 W
5.39.217.76& l8 M5 l6 Q0 e6 @ B/ s
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
4 Y. e, {& J h" y8 m, l+ U tvb now,tvbnow,bttvb% P6 C9 e# T3 w3 J1 ?" a- f
顧客把沙爹當午餐
# T% C2 F2 w: n. d- J8 q5 f
3 x# M8 M$ F7 c9 j6 t, f+ x3 E6 B5.39.217.76現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
- O& Y5 E: p3 y8 _3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O' D" K2 J' s6 B) C& r+ S/ l. R$ k5.39.217.76這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
+ k, ?9 o# Z' e; D: S; c# z' j7 s5.39.217.76
; X+ R- V" T) f+ T& c8 d公仔箱論壇每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。1 W, j) D" s$ J- B
2 M! D& _& [1 _; w1 htvb now,tvbnow,bttvb研發不同口味醬料
! J0 X1 o9 K" B9 I: v% J8 Ytvb now,tvbnow,bttvb) i+ s7 j3 A5 h3 p& R+ {8 `; J) `
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。公仔箱論壇8 Y3 V! P+ n5 L9 |' B$ r6 c4 y
/ T4 X5 C x* q# b& n! k, E
# i" B+ H: u5 h1 u5.39.217.76最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
% b% T# T) M& }. R, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 q( f( v$ N2 }9 K+ o( M1 Q
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
# l A b$ z/ a& U, @( o, D% a/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" A( Z+ J3 a' S/ Z
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
" }3 X& w; w4 ^! ]) s: Ftvb now,tvbnow,bttvb
% ?5 x, i( c0 r! ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 J5 d% B. h' P. q- n2 r
新味香沙爹屋
% f1 u, b: _+ G1 L: p3 ~5.39.217.76
. B9 X+ n3 L- P/ U; J2 K5.39.217.76地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
' g* T6 r) q. C) g4 P- v電話：06-2817281
2 s& B1 K" n; u9 r7 ^' a5.39.217.76營業時間：週一至週五早上10時至6時
1 p* k$ s6 L. V+ W: e0 ]/ F6 U週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 