吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。tvb now,tvbnow,bttvb' O+ O( H. ^5 c) E: c5 A
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾
6 r9 T( Z. w# O/ p1 x一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. q }) z9 y( H9 R' H2 m
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椰浆与酸辣
- l# W9 k" K5 @" c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。5 i/ d3 J& L% h' ^+ {$ M
) z' w. e4 t" X3 {5 b经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。
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! }0 A1 v, _" _1 h1 }7 ^tvb now,tvbnow,bttvb她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 b% T( {! \5 n
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甘望鱼为主
* }3 I4 D7 }7 S$ B公仔箱論壇她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。1 b. X* W- C8 n( k
$ W1 |( h1 @+ |! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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9 s/ O/ D: j& `4 B1 z除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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3 h# R" n& ?$ s; g5 Y玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
9 f2 g! J9 q: t5.39.217.76营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)4 Y2 q$ ^, W/ M, @; g/ O
电话：04－9852844TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~6 d( d, W5 C4 ^) x+ @( m
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号# U7 O) V4 i' o& W
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷公仔箱論壇7 z+ E# x7 e% w2 F' H; f5 d6 P
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。' ^3 Q3 |, c- v4 ]+ @5 O; @. C
5 B' c. o3 y/ g* q9 W% t“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”1 Y4 U0 t; U; c S/ F2 u" @4 y7 n
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独家秘方 自制虾膏
$ q" s& y! q: g7 p" k; F, J' btvb now,tvbnow,bttvb除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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& o3 ^& {# ~3 X3 Q6 ^! _5.39.217.76陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。tvb now,tvbnow,bttvb( W6 O. `" f* t6 Q: I' |
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顺叻沙档tvb now,tvbnow,bttvb3 b/ ^ [9 F0 v) A* ^, g& v& k
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
' c2 T' }' h1 h0 I; q( ytvb now,tvbnow,bttvb地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
3 N! z! _( Q4 d* W6 i5 ~公仔箱論壇价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)7 O/ l- Q, j8 Q& K- D( q1 w1 [
b8 }- W4 b7 v8 ~4 |- A/ V& Z以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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