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( v/ V& W' b3 A. C0 {7 |材料
& f. c1 P9 i5 U: {' E雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯5.39.217.76* [, B. B% Y: x' h, i- l, V
5.39.217.76 b4 g/ V/ B/ ]7 o# t( L9 v, o
調味料5.39.217.76! e- m4 b1 O# M0 @; @1 b/ [+ p
鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙
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% {- w& r8 c; m i; A0 J- F5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 C* R% N9 u" N0 Z5 A' _+ r
1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。公仔箱論壇 J% v4 Q, V' {) n& B7 K
) K2 }# D' Z; X2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。5.39.217.761 F; r1 r+ z/ Z+ ]5 y* I% n2 N
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3.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ H7 p% w6 ?1 e# ~* y
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發表於 2010-2-24 05:56 AM
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