材料：5.39.217.760 b0 g, V6 G3 a0 k' p2 u& f
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb& P1 y* H0 X0 T5 w
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、5.39.217.76! |( H# R7 q. _$ w; q
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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; u: e8 }/ y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 V% A% d7 C6 Z' c7 _ V
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" ^* U Z% w' [! f% l% n! h8 X; k
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j7 z# t9 I; b% L
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。6 y7 k7 |$ O c) h3 q+ v8 |
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作法：
, _0 B5 A6 c) T& D1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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+ J& N) f6 Q" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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( S' [4 J4 B0 i, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇8 c* H/ D# C" Q1 O j, X
1 w% c' c% a# K# P/ U★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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