材料：公仔箱論壇7 T+ g8 m4 G% R z( ?
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇7 z! S a8 B- _. F1 Y
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
) {+ H! H3 ~# z# P5 ~ v. x雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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$ L7 ^2 f; d6 n) @5 `, f' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
0 H+ @" \* d- U% ^$ f) b1 u公仔箱論壇A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.76$ T N0 O2 L8 J# L" q* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* Z1 b2 Y% k) V2 ~
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：
0 ^ J) b6 X6 u; F" Z1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb# u5 `6 K5 I$ k$ ~% w4 \
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! v: t8 x4 s* P- }' h) @2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 _: V6 P* b, c. Y
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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