[中式食譜] 中山話梅花雕蝦

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$ C! K; Z. O3 _- g5.39.217.76材料
) q$ j4 E2 O$ Q2 A- z5.39.217.76海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
9 {* t1 y) p+ |' t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v& _+ Y/ |2 K$ m' N% Q. `
做法5.39.217.76& m0 y4 a; S- M* `3 ~9 X
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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  D1 Z( h4 }" y- T# r8 u2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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  P' Z7 q3 J, Q3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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4 r/ U) K; |1 m8 O7 V5.39.217.764.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。- X! {. M" h) x7 Q3 Y

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貼士
6 H5 i# w. T/ R; G, d- S5.39.217.76話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
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sally2888

看到我都很想吃哦。。。。