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# V R5 j+ s. M3 z5 M) ltvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.76* E0 N _) Z' r0 B0 }+ A
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 5.39.217.762 R0 w. r# o* L0 ]3 e3 I. \2 H
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雲 吞 料& k& n# t/ O( |' }( S0 d
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 O: \& [4 s' j
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5.39.217.76( j: k% c9 `/ \0 S
蝦 醃 料
% f: D$ l5 D/ G# Y) g6 u# t生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 公仔箱論壇$ [ l" R r1 {1 {5 F5 m
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( k0 {) w# b! H) J" J$ M) vtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 醃 料
& m" y3 I# t& B" S5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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0 C* F. Y' M( \" O做 法
& R: T4 K8 `$ ^; T1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 ' E! @! p- d) x- p7 k" u6 n
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 公仔箱論壇# _" z' X* ~7 u! k/ {
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3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |% {' W+ ] @4 m4 s& p3 I
) \; c3 O# w+ [3 s- ^5.39.217.764. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。5.39.217.76" c' S6 d# w: p0 Z
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貼 士7 @1 F. ?6 n: n
煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。5.39.217.765 Z' @) V& h# n- Q* G# c
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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