 公仔箱論壇6 V' O$ a7 ]& e* l1 s, J
- h: g( D8 |6 N( p! N/ l& I o公仔箱論壇材 料5.39.217.76$ \/ \! w( M3 y7 q$ Y4 n$ {
 tvb now,tvbnow,bttvb5 v3 _& V+ N6 t# h- E) [
3 T- z B; c* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 起 錫 紙 屋 主 要 是 不 想 焗 到 雞 皮   而 內  肉 不 熟 。
8 F6 Y5 h- j* I& J5 N! k公仔箱論壇% @3 E/ B* O3 i, L
火 雞 1 隻 （ 10 至 12 磅 ） 、  頭 1 1/2 磅 、 芫 荽 3 棵 、 鮮 鼠 尾 草 （ Sage ） 3 棵 、 鮮 百 里 香 （ Thyme ） 3 棵 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
6 n/ E0 m4 A4 X* u+ O) W8 A& f) ntvb now,tvbnow,bttvb
: @- b6 n6 o+ D% J4 l: I8 u5 G香 草 牛 油 材 料 ： 牛 油 3/4 杯 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 鮮 鼠 尾 草 碎 / 鮮 百 里 香 碎 各 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙
2 v6 e/ N; \# |- k
; A- U7 A" `$ [ \ Atvb now,tvbnow,bttvb醬 汁 料 ： 白 酒 1 杯 、  粉 2 湯 匙 、 雞 湯 1 1/2 杯 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 q2 X2 O: b8 B( J+ W; h
2 |7 I" s; U8 X' Q2 u8 X公仔箱論壇裝 飾 ： 芫 荽 適 量 、 迷 你 蘋 果 幾 個 、 鮮 鼠 尾 草 / 鮮 百 里 香 各 1 棵
$ d+ t) L) j& y( X, K/ V# V( s9 stvb now,tvbnow,bttvb' L5 m- w* \1 R( K4 |6 E
做 法$ M3 R* j3 t5 j" N& |& w
1. 將 牛 油 打 軟 ， 加 其 他 的 香 草 牛 油 材 料 撈 勻 備 用 。 如 預 早 3 日 做 會 更 入 味 。
9 `- v$ @3 B; v9 {; Vtvb now,tvbnow,bttvb3 g8 D. q, O$ d1 l1 H: D
2. 火 雞 洗 淨 抹 ， 伸 手 入 雞 頸 將 皮 肉 分 開 ， 用 （ 1 ） 的 1/3 份 量 搽 勻 雞 皮 同 肉 之 間 。 火 雞 放 錫 紙 盤 ， 留 低 約 2 湯 匙 （ 1 ） 備 用 ， 將 餘 下 的 搽 勻 火 雞 表 面 。
: [" R0 b5 T" k, f
`1 z: Z, g# w: u. X htvb now,tvbnow,bttvb3. 用 鹽 及 胡 椒 粉 搽 勻 火 雞 內 櫳 ， 將 百 里 香 、 鼠 尾 草 、 4 粒 頭 及 芫 荽 塞 入 肚 內 ， 然 後 用 棉 繩 紮 緊 雞 髀 骨 位 ， 對 翼 「 攝 」 在 底 ， 將 餘 下 的 頭 放 在 旁 邊 ， 用 錫 紙 如 拱 形  住 成 隻 雞 ， 錫 紙 不 可 掂 到 雞 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb, b, y% Q4 c3 R
tvb now,tvbnow,bttvb# b1 [' [- {% a1 o3 ?) M" `
4. 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 放 入 火 雞 焗 1 小 時 30 分 鐘 。 其 間 每 隔 半 小 時 ， 揭 開 錫 紙 淋 上 半 杯 雞 湯 ， 焗 好 後 就 不 會 又 又  。
: J3 g1 r. w0 J+ R6 n) X# h% C公仔箱論壇公仔箱論壇: r( P' G6 Q2 p, u' ~/ w) L
5.然 後 拿 走 錫 紙 ， 將 焗 雞 的 汁 淋 面 ， 再 焗 30 分 鐘 。 用 溫 度 計 插 入 雞 髀 位 置 ， 如 果 溫度 在 72 至 82 ℃ 之 間 ， 表 面 金 黃 就 可 以 出 爐 。 出 爐 後 將 剩 餘 的 （ 1 ） 搽 於 表 面 ， 攤 20 分 鐘 ， 等 肉 汁 回 流 到 雞 肉 。
8 V0 I* G4 Z' z0 f0 z7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z8 {* O0 L) I) X; j I. O0 H
6. 先 鋪 芫 荽 於 碟 上 ， 旁 邊 放 迷 你 蘋 果 ， 於 火 雞 尾 插 入 鼠 尾 草 及 百 里 香 。 最 後 加 三 分 二 份 量 的 焗 好 頭 圍 邊 。
4 K, S/ v0 m) t; E! a% q9 Htvb now,tvbnow,bttvb
) A" |1 k4 K) X2 r5 W8 _5.39.217.767. 最 後 煮 個 醬 汁 ， 將 粉 與 雞 湯 撈 勻 成 糊 狀 備 用 。 將 焗 雞 剩 下 的 汁 撇 去 油 ， 倒 入 鑊 開 大 火 煮 滾 ， 加 白 酒 及 粉 糊 煮 到 稠 身 ， 見 到 掛 得 到 在 木  上 面 ， 加 入 餘 下 頭 煮 勻 即 成 ， 食 雞 時 蘸 上 更 好 味 。
7 c* y2 C% ^3 p6 j0 z公仔箱論壇4 X( p( M! H* h1 I m. U' e! _
 tvb now,tvbnow,bttvb, o; N6 y5 R5 X! g& p- C
; `5 b3 B/ C9 Q' ?0 M4 H6 s) {tvb now,tvbnow,bttvb
* J! U% ^! S! j0 K2 S
( K2 v7 g- c6 J1 z公仔箱論壇貼 士
+ j' ]4 S8 a1 Y, Y9 B8 Z0 v5.39.217.76想 火 雞 再 腍 身 及 入 味  就 要 花 多 點 時 間 ， 就 是 將 火 雞 預 先 浸 鹽 水 8 小 時 。公仔箱論壇6 X4 ^* Y6 H- E. g1 _! x& c
|
發表於 2008-11-26 01:22 PM
| 
發表於 2008-11-26 02:31 PM
| 
