尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
3 T) q, l3 U, \2 atvb now,tvbnow,bttvb捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
' P9 t$ e5 M- T6 m2 b3 rtvb now,tvbnow,bttvb1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。tvb now,tvbnow,bttvb. p8 w( z. J: |2 M2 l1 A' N
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38* o0 f% r4 h, Y. G
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！3 ]* X# U6 J3 Y
 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
1 K6 ?0 A8 [& S' n' @6 V5.39.217.76在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `8 l" P l N- N% G
歐洲進口器具 每日新鮮製作 5.39.217.764 `5 \& K3 n$ b9 j7 w4 z
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
( P4 W5 w8 p1 @4 z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
- Z4 _, S. }1 H. {5.39.217.76 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。tvb now,tvbnow,bttvb- n k. f7 R2 }5 x% _2 L! c
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
3 c% T2 b1 _1 g5.39.217.76 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。& F4 u4 X: D9 W; X, d2 E9 w
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。5.39.217.76$ M- r+ x9 y2 }) N: h- e
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
# Q: G* I4 h2 O; ]# l X © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
. j/ U1 z8 k& U# i7 ^; G, [ © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
# p& W& y0 q0 N) j: @$ S; Z; J公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream & v& t* s. M! b
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
1 {% O- k& M/ G8 r公仔箱論壇營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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