尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！& w3 h8 [ ^+ H- u9 o0 v `" I
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 ?( n" ^! Q8 c7 M
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
3 d" h! j5 T0 g) ?/ |, A9 z © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $381 a) d- i- h, q* z4 ^+ d
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！tvb now,tvbnow,bttvb, v, t( R3 [9 G# | O
 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
8 s6 w$ k2 @0 B* @1 o在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 D* b- C. D6 z& M: m
歐洲進口器具 每日新鮮製作
7 x4 `8 z$ N6 R- f麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
; l/ |0 o1 F5 W5.39.217.76 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。4 C# _* U! {, X6 t P: f, D/ f+ ^
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
5 d( |+ N, b+ P9 p# i' [4 n公仔箱論壇© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
' }9 Z: L4 i5 {( Ztvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。" v1 G" O9 T. O3 E; x
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
. w8 _% e( Y9 k( k3 ^8 R © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \1 C9 m; j# `1 E+ d
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
$ w$ l. f9 E6 Z# v © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。* N4 p. k: E [" O3 [& `( w
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
; }- c+ {8 G/ m. l. }9 Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 tvb now,tvbnow,bttvb( [6 E/ C R/ u3 X% f( \- o
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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