准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根3 ~+ R5 c( a8 M5 x
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青菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @# e& G9 `4 M% b; e* g d* M
D# n9 |7 `# }' j0 G辣椒和花椒。3 x6 P: l n( P9 X
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形5.39.217.76( d7 O4 S; P V" M. @) c- Y
( {+ ~' N9 X8 j8 e% R肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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+ Q7 R& q6 Y+ E' k9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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) _* z2 `$ n1 c1 C" L3 D8 r辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。" `8 y2 W8 F* a8 n
0 ~1 o$ X% c8 c" Z9 v& |! m老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
- R' J5 e$ k+ F' [8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g- W6 B. L9 D9 t1 X; l/ i豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇1 f3 I- H* {) C" H2 o* v
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 U. }! O5 M
' W' E' ?5 X ~tvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。' @* ^* T. \) Z+ D4 \
8 b4 ~) n1 Y# A" F! A5 ]- Q TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
9 ]. t; L9 F' \8 ?) G' I公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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, W- o1 a' p: d/ J( C" t. N' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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. y6 d7 D" y e* U+ b% U; y水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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