准备原料:牛肉(或猪肉）
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* C( h0 F; ^9 ~* G }6 h3 \0 h6 Q: ltvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
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青菜tvb now,tvbnow,bttvb9 h" B4 j2 C% {/ h. q
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辣椒和花椒。
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/ y6 z9 Z5 G# h$ ^) W t0 _5.39.217.76加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 e/ j0 E5 b/ |' _
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。公仔箱論壇. |6 h4 H6 A8 ~: Y# K- g4 ^% _4 o) P
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb3 s- q5 F* s" `/ V& {
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
& q' Z0 ^. P) u9 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m- g5 ` g1 a- y8 \; L
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
- L# H5 M* s" E* L; vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) b1 u& X1 ?" l" U t3 u
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。0 E3 F" G' H# I# L. y
4 C. m2 R3 u0 C7 m" Stvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 b4 Q: H0 d4 q3 u
9 b( N6 o. h# y7 r' W0 e/ d加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
! C2 f) J; }. `5.39.217.76青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。公仔箱論壇0 O) ]3 D. O. q' I* t; l
7 |( h* R. }1 P. W, g煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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5 `1 @/ i- {4 e. H0 _6 @( z; Stvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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