准备原料:牛肉(或猪肉）, E1 e/ p# |6 F+ V3 O/ b7 S
% n# M/ W7 l3 N. Z: T/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根
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4 Y7 L( z. q' U( V9 J% z1 D& k8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜
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. R1 W) u/ \' B; q3 u' e" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。" I* z$ ?" v' i6 ?' _9 h. S$ W1 q: p
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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8 k5 H7 M; j) a. y1 C/ f公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! D% e: N0 x* z( Z: i! a* f/ H
 公仔箱論壇- N' G' m9 R3 R, x( [2 D9 d) ]
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。5.39.217.76, g7 L9 \! L0 l& h) k
6 ] \" q, _' A! A* P9 U& Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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+ D0 j$ Z4 K: R( s6 W公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。& A0 r, d1 `3 n( m; ^+ Y% j% h
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。0 S; O% o) t4 l8 L8 o
2 \1 v2 u5 E: |( I! }& F( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。* Y, I( }+ E- o
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。* r/ ]8 b0 U0 K, _1 R( U3 L; @
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。5.39.217.76; T7 Y1 f8 G1 c3 q. K: D6 r0 P
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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) s- S; ]& a# e. ^ u1 V! y4 _tvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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